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Sustitución de carne de res por carne de llama (lama glama) en la elaboración de chorizo y su determinación de vida útil
Campos Torres, Amedo
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2013-11-11
)
Elaboración, evaluación y comparación de alimento balanceado para truchas arco iris (Oncorhynchus mykiss) en base a harina de pota (Dosidicus gigas) y harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
Sinty Miranda, Edward Chanel
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2017-12-29
)
Determinación de la vida útil de filete de trucha arco iris (Oncorhynchus Mykiss) congelada en dos presentaciones de envasado mediante pruebas aceleradas
Yapu Yapu, Lenin
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2018-12-27
)
Hidrólisis enzimática del almidón de chuño y tunta para la obtención de jarabe de glucosa
Lipa Sosa, Yuri
;
Maquera Ccalle, Monica Nelida
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2013-01-25
)
Determinación de la estabilidad del ácido ascórbico en el zumo de aguaymanto (physalis peruviana L.)
Chipana Choque, Rene Cristian
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2014-12-29
)
Evaluación del perfil de color, características fisicoquímicas y capacidad antioxidante de tres estados de madurez comercial del aguaymanto (Physalis peruviana L.)
Tapia Quispe, Thalia Danitza
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2018-12-27
)
Obtención del concentrado protéico y determinación del perfil de aminoácidos de dos variedades de Tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)
Laurente Flores, Yeny Roxana
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2016-09-29
)
Evaluación de la sustitución de carne de alpaca (Lama pacos) en la elaboración de chorizo parrillero ahumado
Quilca Cruz, Edwin
;
Gallegos Nina, Jose Antonio
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2010-12-30
)
Determinación comparativa de tiempo de secado de café (Coffea arábica l.) en dos tipos de secadores solares en el valle de Sandia-Puno
Mamani Villavicencio, Jose Santos
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2015-01-23
)
Construcción de un equipo de deshidratación osmótica con pulsos de vacío y su evaluación en láminas de papaya (carica papaya l.)
Cahuaya Cahuaya, Simon
;
Cayo Mamani, Alex Ramiro
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2010-12-30
)
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