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Análisis de las limitantes en la competitividad de la cadena productiva vacunos - lácteos en el distrito de Samán, provincia de Azángaro departamento de Puno
Vilcapaza Mamani, Yimne Edwin
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2018-12-26
)
Elaboración de cerveza artesanal con sustitución parcial de malta con mashua (Tropaeolum tuberosum R.)
Huanco Bravo, Francisco
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2018-11-13
)
Optimización del liofilizado y secado, para la evaluación de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos de las hojas nabo silvestre (Brassica campestris L.)
Coarita Yapuchura, Doris Yaneth
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2019-11-19
)
Determinación de tiempo y temperatura en la obtención de mucilago de chía (Salvia Hispánica l.) por dos métodos de extracción”
Ticona Arapa, Vladimir
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2017-09-18
)
Análisis reológico de harinas y almidones aislados de cinco variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd) para su utilización en la elaboración de mazamorra
Choquehuayta Huamansayre, Deylith Haidee
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2017-12-28
)
Evaluación nutricional de galletas enriquecidas con harina de quinua negra (Chenopodium petiolare kunth) germinada
Aviles Deza, Jose Rosendo
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2019-08-06
)
Efecto antimicrobiano y antioxidante del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare), en el jamón de carne de alpaca (Vicugna Pacos)
Quispe Nina, Roxana
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2017-09-14
)
Elaboración, caracterización y aceptabilidad de cerveza artesanal, utilizando la coca (Erythoxylum coca) como sustituto del lúpulo
Ramos Quispe, Irlanda Petronila
;
Caira Caira, Jorge
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2017-12-28
)
Cinética de fermentación de la chicha de quinua evaluado en tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
Llacsa Mamani, José Diego
;
Cucho Arapa, Amilcar Lucio
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2019-12-30
)
Efecto de los hidrocoloides como cobertura en la absorción de aceite en el fritado de las papas andinas
Mendoza Quispe, Alex
;
Tapia Pandia, Efraín
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2018-12-28
)
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Aviles Deza, Jose Rosendo (1)
Caira Caira, Jorge (1)
Cansaya Fuentes, Nieves (1)
Choquehuayta Huamansayre, Deylith Haidee (1)
Coarita Yapuchura, Doris Yaneth (1)
Cucho Arapa, Amilcar Lucio (1)
Cuevas Quispe, Dinesse Yulitza (1)
Gutierrez Condori, Wilmar (1)
Gutierrez Turpo, Percy (1)
Huanco Bravo, Francisco (1)
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Ingeniería y Tecnología (22)
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