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Evaluación de las características químicas, físicas, sensoriales, funcionales y vida útil de una bebida a base de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)
Paricanaza Ticona, Danitza Corina
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2022-05-18
)
Influencia de la clarificación y pasteurización en la calidad de una bebida fermentada a base de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y su determinación de vida en anaquel
Velasquez Velasquez, Luz Herminia
;
Velasquez Velasquez, Yaqueline Doris
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2018-12-31
)
Efecto de conversión alimentaria en el cultivo de pejerrey en la etapa de engorde Odontesthes bonariensis mediante parámetros estandarizados del pelletizado
Vilca Alvaro, Fredy Maximo
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2020-01-14
)
Influencia de zonas agroecológicas y métodos de secado sobre las propiedades fisicoquímicas y funcionales de harina instantánea de mashua negra (Tropaeolum Tuberosum Ruiz & Pavón) en Perú
Galindo Quispe, Edith
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2023-05-29
)
Efecto del perlado en seco-húmedo y expandido por explosión sobre las propiedades funcionales y fisico-químicas de dos variedades de cañihua orgánica (Chenopodium Pallidicaule Aellen)
Ibañez Bejar, Edson Elvis
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2021-12-03
)
Efecto de la potencia de microondas sobre compuestos fenólicos en semillas de moringa y perfil de ácidos grasos en aceite de moringa (Moringa oleífera Lam)
Uscamayta Gutierrez, Yulisa
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2022-05-11
)
Formulación, esterilidad comercial y aceptabilidad de una conserva de trucha (Oncorhynchus mykiss) en escabeche
Vilca Huarilloclla, Estefani
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2022-08-10
)
Efecto del pirofosfato ácido de sodio y ácido cítrico como pre tratamiento en el proceso de fritado en hojuelas de papa nativa (Solanum andigena) variedad Amachi
Mamani Ramos, Katherine Yesenia
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2022-01-25
)
Evaluación de la calidad de los granos de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cocida por el método convencional y la tecnología sous vide
Caceres Chalco, Silvia Eugenia
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2022-07-13
)
Evaluación de la proteólisis, aminoácidos, características físicas y sensoriales de la carne de vacuno (Bos Taurus), carne de cerdo (Sus scrofa domestica) y carne de alpaca (Vicugna pacos) mediante cocción sous vide
Yana Apaza, Leny Fabiola
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2019-12-23
)
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Aquino Chura, Leonela Yaneth (1)
Caceres Chalco, Silvia Eugenia (1)
Chambi Salcedo, Rosa Marleny (1)
Condori Cahuana, Vanessa (1)
Escobedo Galindo, Brigitte Jossie (1)
Galindo Quispe, Edith (1)
Ibañez Bejar, Edson Elvis (1)
Ichuta Arias, Miluska Pamela (1)
Llano Jallahui, Mirian Eliana (1)
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Quinua (8)
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Aminoácidos (2)
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Pasteurización (2)
Aceptabilidad (1)
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