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Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule) en la calidad fisicoquímica, sensorial y envejecimiento de pan
Sucapuca Coaquira, Elisabeth Diazenia
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2024-05-28
)
Efecto del espesor de corte del hongo comestible (Suillus luteus) y la velocidad de aire caliente del secador durante el deshidratado
Zapana Salcedo, Luis Francisco
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2024-05-07
)
Evaluación de la digestibilidad en las proteínas obtenidas a partir de vísceras de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) mediante la hidrólisis enzimática
Mamani Catacora, Anadine Zenaida
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2024-05-03
)
Optimización de las condiciones de extracción asistida por ultrasonido de antocianinas, compuestos fenólicos y antioxidantes a partir de la raiz de ajotillo (Geranium sessiliflorum Cav.)
Condori Caceres, Adelma Ludemi
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2024-05-08
)
Efecto de germinación en la cuantificación y concentrado de la proteína aislada en cultivares de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
Condori Cahuana, Vanessa
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2017-12-29
)
Estudio de las propiedades físicoquímicas, reológicas y térmicas de los almidones de tres variedades de granos de avena (Avena sativa) de la región de Puno
Ramos Flores, Jhon Antoni
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional
,
2024-05-22
)
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Abarca Pacheco, Kleber (1)
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Alvarado Mamani, Ulises (1)
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