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Reconstrucción tridimensional de tubérculos andinos de formas irregulares complejas, para la simulación en la transferencia de calor por conducción durante el calentamiento
Castillo Palacios, Flor de María
;
Condori Chura, Elvis Amerlin
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2020-01-16
)
Evaluación del efecto Sous Vide sobre el contenido de Vitamina C, compuestos fenólicos, firmeza y color de la papaya de altura (Carica pubescens) en rodajas
Soncco Cutipa, William
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2020-12-21
)
Oxidación lipídica de carne de cerdo (Sus scrofa domestica) procesada mediante la tecnología sous vide
Barrientos Huanca, Nilda Yaneth,
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2020-01-17
)
Aplicación de la metodología Seis Sigma en los procesos de escarificado y pulido en dos variedades de quinua (Chenopodium Quinoa Willd), para reducir la merma
Ramos Mamani, Margarita Alicia
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2023-12-20
)
Efecto de la aplicación de dos taninos vegetales en el proceso de curtición ecológica en pieles de trucha (Oncorhynchus mykiss)
Arpi Quispe, Nelida
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2020-01-15
)
Cinética de fermentación alcohólica asistida por ultrasonido de la pulpa hidrolizada de tres genotipos de isaño (Tropaeolum tuberosum)
Mamani Mamani, Maria Lizbeth
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2023-12-19
)
Efecto del tiempo de germinación de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) sobre el contenido de proteína, digestibilidad in vitro, ácido ascórbico y evaluación sensorial
Mamani Ponce, Claudia Corina
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2021-12-20
)
Elaboracion de una bebida a base de hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y kiwi (Actinidia chinensis.)
Mamani Rosas, Elmer
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2024-01-31
)
Efecto de la temperatura y concentración de la solución osmótica sobre la transferencia de masa de la papayita andina (Carica pubescens)
Albarracin Zuñiga, Heliam Marylia
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2021-03-18
)
Caracterización y aceptabilidad de agua dosificada con Magnesio y Zinc
Choque Ticona, Noemi
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2020-09-11
)
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Aguilar Condori, Sinthia Rocio (1)
Alanoca Ccopa, Gumer Elena (1)
Albarracin Zuñiga, Heliam Marylia (1)
Aquino Chura, Leonela Yaneth (1)
Arisaca Apaza, Jennifer Raquel (1)
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Barrientos Huanca, Nilda Yaneth, (1)
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Calla Condori, Lilian Angela (1)
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https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (22)
Quinua (8)
Compuestos fenólicos (4)
Fisicoquímicas (4)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00 (4)
Oxidación lipídica (4)
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