Condori Mamani, Deysy Yeny
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2017-01-25)
La tuna (Opuntia ficus indica), es un fruto no climatérico y es muy perecedero. Por esta razón, el objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la adición de sales de calcio en la mejora de las propiedades ...