Mamani Coaquira, Suny
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2015-07-21)
En la presente investigación se evaluó el efecto de los procesos de transformación (expandido, laminado y extruido) en los compuestos fenólicos, capacidad antioxidantes y composición proximal en las dos variedades de ...