Browsing by Author "Ramirez Bustos, Cristian Alejandro"

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Evaluación de la estructura de panes de molde elaborados con sustitución parcial de harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) mediante análisis de imágenes

Flores Cahuana, Jesús Gabriel; Flores Cahuana, Flora Marleny (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2015-05-26)

En el presente trabajo de investigación se realizó la evaluación de las propiedades estructurales de pan de molde con sustitución parcial de harina de trigo por harina de Quinua (Chenopodium quinoa Willd) y harina de Cañihua ...
Obtención y caracterización de películas comestibles de mucílago de cáscara de tuna (Opuntia ficus indica)

Ordoño Aguirre, Keli Pamela (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2015-07-15)

Esta presente investigación obtenemos de los plásticos elaborados con derivados del petróleo, han causado un gran problema de contaminación, por ello que el desarrollo de una tecnología para producción de envases biodegradables ...