Browsing by Subject "Bacterias Lácticas"
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Ajuste de modelos matemáticos de crecimiento de bacterias lácticas en queso tipo paria en condiciones isotérmicas y no isotérmicas
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2015-01-22)La presente investigación se realizó en la Universidad Nacional del Altiplano Puno ubicada a 3827 msnm. El objetivo fue ajustar modelos matemáticos en el crecimiento de bacterias lácticas. Primeramente se elaboró el queso ...