Ramos Quispe, Irlanda Petronila; Caira Caira, Jorge
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2017-12-28)
Se ha determinado la composición bromatológica, aporte energético y nivel de aceptabilidad de la cerveza artesanal de “coca” (Erythoxylum coca), la coca proviene del distrito de San Juan del Oro-Puno y se utilizó como ...