Cansaya Fuentes, Nieves
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2018-12-28)
En las regiones del sur del Perú, uno de los quesos que se elabora con mayor frecuencia es el queso Tipo Paria. En Puno se produce aproximadamente 800 toneladas de queso al mes, distribuyéndose a distintos mercados del ...