Paucar Acuña, Percy Reynaldo
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2017-12-28)
El pan es un producto de consumo masivo se puede fabricar con distintas formulaciones obteniendo así variedades tales como: el pan de molde y el pan tipo casero. La percepción sensorial es muy importante para la aceptación ...