Quispe Condori, Catherin Liz
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2017-02-02)
El presente trabajo se realizó con el objetivo de obtener pectina a partir de la cáscara de arveja (Pisum sativum) de variedad alderman, la cual es una materia prima de alta disponibilidad, siendo esta subvalorada. La ...