Browsing 2. Escuela de Posgrado by Subject "Kiwicha"
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Determinación del efecto de humedad y presión en las propiedades físicas y funcionales en dos variedades de kiwicha (Amaranthus caudatus) Oscar Blanco y la variedad INIA 414-Taray en el proceso de expansión por explosión
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2019-06-17)Los polifenoles y su capacidad antioxidante en alimentos procesados desempeñan un papel crucial en la prevención y tratamiento de enfermedades. Se evaluó el efecto de la humedad y presión en dos variedades de kiwicha ... -
Modelado y prediccion con la metodologia de Box-Jenkins del tiempo de cosecha en kiwicha en la region Cusco
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2025-05-28)La presente investigación tuvo como objetivo modelación y predicción el tiempo de cosecha de la kiwicha (Amaranthus caudatus) en la región Cusco, utilizando la metodología Box - Jenkins. El estudio se desarrolló bajo un ...