Browsing 2. Escuela de Posgrado by Subject "Lactosuero"
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Evaluación de tecnología de electrocoagulación como transformador hacia una economía circular de producción de queso del distrito de Lampa 2023
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2024-01-13)Actualmente nos encontramos en un entorno donde los diferentes recursos necesarios para nuestra existencia cada vez escasean más, por ello es necesario realizar cambios en la forma como las industrias llevan a cabo su ... -
Influencia del recubrimiento comestible antimicrobiano a partir de la proteína de lactosuero y aceite esencial de orégano (Origanum vulgare L.) en queso tipo paria
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2024-07-30)El presente trabajo de investigación se realizó en laboratorio de microbiología, de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional del Altiplano – Puno. El objetivo del estudio fue evaluar ...