El presente trabajo fue realizado en los laboratorios Analíticos del Sur de Arequipa y las muestras de trucha se obtuvieron de las jaulas flotantes del lago Titicaca, ubicado en el distrito de Chucuito provincia y departamento ...

Los Aceites Esenciales tienen demanda mundial en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. El objetivo de la investigación realizada con las hojas de Matico (Piper aduncum), procedentes del distrito de Ollachea ...

Este trabajo de investigación se realizó con el objetivo de determinar la cinética de extracción del aceite del Aguaymanto (Physalis peruviana l.), por el método sólido-líquido. Durante el proceso una vez que la materia ...

Se presenta el Diseño y Evaluación de un Escarificador para la Extracción de la Saponinade la Quinua, el que consiste en la separación del episperma (descascarado), donde seencuentra concentrado el mayor contenido de ...

La investigación se realizó en los laboratorios de la Universidad Nacional del Altiplano de Puno y Universidad Católica de Santa María de Arequipa. La anemia es uno de los problemas de salud pública que afecta a las ...

El objetivo de la investigación fue desarrollar el estudio de la difusividad del almíbar en la piña (Ananas comosus), para determinar el coeficiente de difusión, y sus parámetros de operación, viscosidad, y densidad para ...

El presente trabajo detalla el procesamiento para la elaboración de la barra fortificada a base de “quinua pop (Chenopodium quinoa) variedad pasankalla, kiwicha pop (Amaranthus caudatus) variedad taray y cañihua pop ...