Huanacuni Huallpara, Goebels Lucio
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2005-05-01)
En el presente trabajo se realizó el procesamiento del Producto Seco Salado de Trucha Oncorhynchus mykiss, en pila seca y determinar su estabilidad Físico – Organoléptico; proceso que fue efectuado en la Planta de ...