Coillo Valero, Carolina
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2017-07-17)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo, aplicar el modelo cinético de Michaelis – Menten en función al parámetro de CO2 en la fermentación de zumo de piña sobremadurada y evaluar dos tipos de levaduras ...