Huisa Balcon, Aldo Javier
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2015)
El presente trabajo se aborda el tema de la gastronomía como un elemento de la identidad cultural Andina; con atención al kankacho Ayavireño. Para dar mayor sustento científico, se desarrolla temas de cultura, identidad y ...