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Efecto del aceite esencial de orégano (origanum vulgare) como conservante en la carne de cuy (cavia porcellus)

Condori Cutipa, Juan Carlos (Universidad Nacional del Altiplano, 2011-06-27)
Evaluación del proceso de rehidratación del grano de haba (Vicia faba L.) y el efecto en sus propiedades físicas

Ccopa Mendoza, Josue David (Universidad Nacional del Altiplano, 2015-01-29)
Obtención de snack de maíz (zea maiz) enriquecido con harina de quinua (chenopodium quinoa willd.) y queso procesados por extrusión

Roji Rosas, Betty Luz Marina; Quea Juanito, Maritza Lizeth (Universidad Nacional del Altiplano, 2012-10-11)
Efecto de la temperatura y el tipo de beneficio en la concentración de sodio y potasio del globo ocular, textura del musculo e índice de rigor de la trucha (Oncorhynchus mykiss)

Morales Sacaca, Oli; Salas Aza, Víctor Hugo (Universidad Nacional del Altiplano, 2011-06-03)
Evaluación de la composición nutricional en el procesamiento de soleado, cocción-extrusión y obtención de harina de izaño (Tropaeolum tuberosum R. et P.)

Idme Hañari, Emerson (Universidad Nacional del Altiplano, 2010-08-20)
Evaluación de la ciclodextrina como inhibidor del pardeamiento enzimático en pasta de palta (persea americana miller) variedad fuerte

Rafael Luque, Alex (Universidad Nacional del Altiplano, 2014-01-08)
Tipos de sal y métodos de salado en la conservación de queso semiduro tipo paria

Anchapuri Quispe, Zenon Beltran (Universidad Nacional del Altiplano, 2013-02-01)
Construcción de un secador por atomización a nivel de laboratorio y su evaluación en la obtención de leche en polvo

Calla Chacon, Lisset Alejandrina; Canaza Camargo, Jovana (Universidad Nacional del Altiplano, 2012-12-28)
Evaluación del aceite esencial de comino (Cuminum cyminum L.), en la vida útil de la carne fresca de res y la concentración inhibitoria de Escherichia coli

Yucra Ticona, Nely Yolanda (Universidad Nacional del Altiplano, 2015-01-26)
Comparación del contenido de fitatos, polifenoles y capacidad antioxidante de la quinua (Chenopodium quinoa Willd. ) cruda y procesada. variedad salcedo INIA

De La Riva Tapia, Dhaly Flor (Universidad Nacional del Altiplano, 2010-04-07)

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