Condori Valencia, Rosa(Universidad Nacional del Altiplano, 2017-06-09)
El presente trabajo de investigación se efectuó en la ciudad de Puno, planta
piloto de curtiembre de Ingeniería Química – Salcedo, teniendo como objetivo
determinar los extractos tánicos de tola y sábila en los efectos ...
Canahua Sagua, Dante Antonio; Rojas Machaca Ronald(Universidad Nacional del Altiplano, 2017-07-26)
El objetivo de este trabajo fue evaluar los efectos de permeabilidad en envases
flexibles (Polietileno de baja densidad, polietileno de alta densidad y el polipropileno),
con respecto al tiempo, temperatura y presión. ...
Quispo Gomez, Fredy Carlos(Universidad Nacional del Altiplano, 2017-05-26)
En el presente trabajo de investigación, se desarrolló un análisis de simulación, usando Dinámica de Fluidos Computacional en estado estacionario, en la entrada de jugo de caña de azúcar dentro de un intercambiador de ...
Mamani Coaquira, Suny(Universidad Nacional del Altiplano, 2015-07-21)
En la presente investigación se evaluó el efecto de los procesos de transformación (expandido, laminado y extruido) en los compuestos fenólicos, capacidad antioxidantes y composición proximal en las dos variedades de ...
Quispe Nina, Olga Asuncion(Universidad Nacional del Altiplano, 2017-04-24)
En el presente trabajo de investigación se evaluó el efecto de la temperatura y concentración de bacterias acido lácticas en las propiedades fisicoquímicas y recuento microbiológico en la carne de ovino Corriedale envasado ...
Condori Mamani, Deysy Yeny(Universidad Nacional del Altiplano, 2017-01-25)
La tuna (Opuntia ficus indica), es un fruto no climatérico y es muy perecedero. Por esta razón, el objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la adición de sales de calcio en la mejora de las propiedades ...
Hancco Condori, Madeleine(Universidad Nacional del Altiplano, 2017-01-23)
El proyecto de investigación titulado “Elaboración de un recubrimiento comestible y su comparación con recubrimiento comercial aplicado en naranja (Citrus sinensis) valencia”, se desarrolló en la Universidad Nacional del ...
Hancco Zaga, Jenny Maribel; Mamani Ordoñez, Pedro Nicoyani(Universidad Nacional del Altiplano, 2017-02-01)
El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar las propiedades fisicoquímicas de oca (Oxalis tuberosa Mol), variedad keni rosada, en el proceso de deshidratación a bajas temperaturas asistido por ultrasonidos, para ello ...
Humpire Coila, Fredy(Universidad Nacional del Altiplano, 2017-01-30)
El presente trabajo de investigación se realizó en el laboratorio de Control de Calidad y Saneamiento, Escuela Profesional de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Altiplano Puno. Donde se estudió los parámetros ...
Nina Paucar, William Glademir(Universidad Nacional del Altiplano, 2017-02-02)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo el análisis y determinación de la temperatura y tiempo en la extracción ácida de la pectina del sancayo (Lobivia Maximiliana) y su respectiva comparación, en cuanto ...
Chambilla Escobar, Paulina(Universidad Nacional del Altiplano, 2017-01-26)
El presente trabajo de investigación tiene por objetivos, determinar la velocidad de osmodeshidratación (OD) con cloruro de sodio en trozos de papa; evaluar el efecto de la osmodeshidratación como pre-tratamiento y el ...
Laurente Flores, Yeny Roxana(Universidad Nacional del Altiplano, 2016-09-29)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo la extracción del concentrado protéico y su posterior determinación del perfil de aminoácidos de dos variedades de Tarwi (Lupinus mutabilis Sweet): Yunguyo I y Negra ...
Quispe Colquehuanca, Wilmer Edy(Universidad Nacional del Altiplano, 2016-09-26)
La quinua ha sido cultivada en forma orgánica por los pobladores de los andes de Perú y Bolivia sin embargo se desconoce los efectos de la producción convencional por lo que en la presente investigación se evaluó el contenido ...
Castillo Pinto, Beca Luz Mery(Universidad Nacional del Altiplano, 2017-01-12)
En el presente trabajo de investigación titulado efecto de fritado en la obtención de chips de oca (Oxalis tuberosa, Mol), se evaluaron el contenido de vitamina C y acido oxálico; la textura y color en chips de dos ...
Pacsi Carcahusto, Gleyni Liliana(Universidad Nacional del Altiplano, 2016-07-08)
El presente trabajo de investigación titulado efecto del extracto de chirca blanca (Baccharis dracunculifolia) en el proceso de curtición en la piel de ovino (Ovis orientalis aries) y piel de alpaca (Vicugna pacos) para ...
Robles Condori, Nelly(Universidad Nacional del Altiplano, 2016-01-26)
El objetivo de este trabajo de investigación fue determinar el efecto del tiempo y temperatura en el proceso de pasteurización sobre la vitamina C y capacidad antioxidante en zumo de dos variedades de oca (Oxalis tuberosa ...
Eduardo Palomino, Jennifer Estefany(Universidad Nacional del Altiplano, 2016-08-08)
En la presente investigación se optimizaron las condiciones de almacenamiento de la carambola entera y se evaluó el deterioro acelerado de la carambola mínimamente procesada. Para el almacenamiento, las muestras fueron ...
Castillo Zapana, Efrain Javier(Universidad Nacional del Altiplano, 2010-02-26)
El presente trabajo de investigación, se realizó con el objetivo de evaluar el efecto de la estabilidad de compuestos fenólicos y su capacidad antioxidante durante el germinado y extrusión, sobre los aminoácidos de la ...
Zapana Tacca, Yanet; Callo Calli, Herbert(Universidad Nacional del Altiplano, 2010-07-23)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivos describir las características generales y características técnicas de funcionamiento del horno mufla para la determinación de cenizas en cinco variedades de quinua, ...
Yanqui Coaquira, Patricia Katioska; Maquera Calle, Virginia(Universidad Nacional del Altiplano, 2010-01-11)
La tesis se basó en determinar la variación de pérdida de peso, pérdida de agua, ganancia de sólidos y la difusividad efectiva durante la cinética de deshidratación osmótica de papaya en relación con la temperatura, ...