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Evaluación de los compuestos fenólicos del extracto de las hojas de muña (Minthostachys spicata) en el queso tipo paria

Gutierrez Condori, Wilmar (Universidad Nacional del Altiplano, 2017-12-29)
Efecto de los aceites esenciales de romero (Rosmarinus officinalis) y hierba buena (Mentha spicata) en hamburguesa de carne de llama (Lama glama)”

Quispe Velasquez, Doris Deaneth (Universidad Nacional del Altiplano, 2017-10-16)
Efecto antimicrobiano y antioxidante del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare), en el jamón de carne de alpaca (Vicugna Pacos)

Quispe Nina, Roxana (Universidad Nacional del Altiplano, 2017-09-14)
Evaluación del efecto Sous Vide sobre el contenido de Vitamina C, compuestos fenólicos, firmeza y color de la papaya de altura (Carica pubescens) en rodajas

Soncco Cutipa, William (Universidad Nacional del Altiplano, 2020-12-21)

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- 2017 (3)
- 2020 (1)
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