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Optimización del liofilizado y secado, para la evaluación de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos de las hojas nabo silvestre (Brassica campestris L.)
Coarita Yapuchura, Doris Yaneth
(
Universidad Nacional del Altiplano
,
2019-11-19
)
Estudio del efecto de un recubrimiento comestible a base de aceite esencial de eucalipto (Eucalyptus glóbulos), sobre los atributos físico-químicos y el tiempo de vida útil de la papaya andina (Carica pubescens) mínimamente procesada
Mamani Mamani, Gustavo Hernan
(
Universidad Nacional del Altiplano
,
2019-06-07
)
Efecto de los hidrocoloides como cobertura en la absorción de aceite en el fritado de las papas andinas
Mendoza Quispe, Alex
;
Tapia Pandia, Efraín
(
Universidad Nacional del Altiplano
,
2018-12-28
)
Aplicación de herramientas estadísticas para mejorar la calidad en el proceso productivo de queso tipo paria - Puno, 2018
Ñaupa Ñaupa, Vidman Raúl
(
Universidad Nacional del Altiplano
,
2019-08-01
)
Efecto del método de congelación en dos regiones anatómicas sobre las características de color y textura del filete de trucha (Oncorhynchus mykiss)
Puntaca Chura, Luis Carlos
(
Universidad Nacional del Altiplano
,
2019-05-31
)
Determinación de la vida útil de filete de trucha arco iris (Oncorhynchus Mykiss) congelada en dos presentaciones de envasado mediante pruebas aceleradas
Yapu Yapu, Lenin
(
Universidad Nacional del Altiplano
,
2018-12-27
)
Curtición ecológica de piel de ovino (Ovis orientalis aries) con extracto de polifenoles vegetales de tola (Baccharis incarum)
Cuevas Quispe, Dinesse Yulitza
(
Universidad Nacional del Altiplano
,
2017-12-28
)
Diseño, construcción de un equipo prototipo optimizador de tratamientos térmicos a pequeña escala y su validación en el procesamiento del queso
Gutierrez Turpo, Percy
;
Quispe Flores, Jesus Alberto
(
Universidad Nacional del Altiplano
,
2017-12-28
)
Evaluación de los compuestos fenólicos del extracto de las hojas de muña (Minthostachys spicata) en el queso tipo paria
Gutierrez Condori, Wilmar
(
Universidad Nacional del Altiplano
,
2017-12-29
)
Elaboración de cerveza artesanal con sustitución parcial de malta con mashua (Tropaeolum tuberosum R.)
Huanco Bravo, Francisco
(
Universidad Nacional del Altiplano
,
2018-11-13
)
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Aviles Deza, Jose Rosendo (1)
Caira Caira, Jorge (1)
Cansaya Fuentes, Nieves (1)
Choquehuayta Huamansayre, Deylith Haidee (1)
Coarita Yapuchura, Doris Yaneth (1)
Cucho Arapa, Amilcar Lucio (1)
Cuevas Quispe, Dinesse Yulitza (1)
Gutierrez Condori, Wilmar (1)
Gutierrez Turpo, Percy (1)
Huanco Bravo, Francisco (1)
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Ingeniería y Tecnología (22)
Desarrollo de procesos y productos agroindustriales sostenibles y eficientes (6)
Desarrollo de Procesos y Productos Agroindustriales Sostenibles y Eficientes (4)
Desarrollo de procesos productivos agroindustriales (2)
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Propiedades Físicas y Estructurales (2)
Desarrollo de Procesos y Productos (1)
Desarrollo de procesos y productos agroindustriales sostenibles y eficiente (1)
Desarrollo de procesos y productos Agroindustriales sostenibles y eficientes (1)
Disponibilidad a pagar por alimentos orgánicos por los consumidores de la ciudad de Puno (1)
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