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Efecto del aceite esencial de orégano (origanum vulgare) como conservante en la carne de cuy (cavia porcellus)

Condori Cutipa, Juan Carlos (Universidad Nacional del Altiplano, 2011-06-27)
Extracción de esteviosido por columnas de intercambio ionico a partir de hojas estevia (Stevia rebaudiana Bertoni)

Gonzales Cari, Janeth Mireya; Tejada Ruiz, Saul Nolberto (Universidad Nacional del Altiplano, 2010-02-18)
Construcción de un equipo de fermentación, refrigeración y batido de yogurt

Flores Quenaya, Ángel Vladimir; Tonconi Cruz, David Efrain (Universidad Nacional del Altiplano, 2012-08-17)
Validación de la ecuación de Kozeny-Carman Ergun para la determinación de constantes de transporte en lechos empacados de granos de cereales andinos

Laura Jaramillo, Juan Marcel; Carrillo Cutipa, Sheyla Diana (Universidad Nacional del Altiplano, 2010-09-22)
Evaluación de la composición nutricional en el procesamiento de soleado, cocción-extrusión y obtención de harina de izaño (Tropaeolum tuberosum R. et P.)

Idme Hañari, Emerson (Universidad Nacional del Altiplano, 2010-08-20)
Determinación de las isotermas de sorción de agua, propiedades microestructurales y térmicas de dos variedades de granos de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) con y sin perigonio

Huiche Mamani, Amparo Lilliam Gisella (Universidad Nacional del Altiplano, 2018-07-26)
Efecto de la liofilización en las propiedades físico-sensoriales de la tunta

Ñaupa Choquemamani, Edgar (Universidad Nacional del Altiplano, 2010-06-25)
Efecto de la temperatura y el tipo de beneficio en la concentración de sodio y potasio del globo ocular, textura del musculo e índice de rigor de la trucha (Oncorhynchus mykiss)

Morales Sacaca, Oli; Salas Aza, Víctor Hugo (Universidad Nacional del Altiplano, 2011-06-03)
Efecto del método de congelación en dos regiones anatómicas sobre las características de color y textura del filete de trucha (Oncorhynchus mykiss)

Puntaca Chura, Luis Carlos (Universidad Nacional del Altiplano, 2019-05-31)
Evaluación comparativa del contenido protéico, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de dos variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd) orgánica y convencional

Quispe Colquehuanca, Wilmer Edy (Universidad Nacional del Altiplano, 2016-09-26)

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