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dc.contributor.advisorZamalloa Cuba, Walter Alejandroes_PE
dc.contributor.authorFlores Arizaca, Jesus Manueles_PE
dc.date.accessioned2024-08-22T15:27:27Z
dc.date.available2024-08-22T15:27:27Z
dc.date.issued2023-08-17
dc.identifier.urihttps://repositorio.unap.edu.pe/handle/20.500.14082/22723
dc.description.abstractConvencionalmente los aceites esenciales (AEs), se extraen mediante hidrodestilación (HD) y destilación en corriente de vapor (DCV); la baja cinética de aislamiento, la degradación térmica e hidrolítica de algunos compuestos insaturados y ésteres, y la reducida eficiencia son cuestionados, planteándose una alternativa basada en extracción con flujo de vapor pulsante (FVP). El objetivo de la tesis, fue evaluar modelos cinéticos y dinámicos para la extracción con FVP, estableciendo los parámetros operativos óptimos, maximizando el rendimiento en AE extraído ( , g AE/100 g) y minimizado la relación terpeno: terpenoide ( , g:g) . Para validar el modelo, se utilizó cáscaras de Citrus sinensis Osbeck, y comparándose con HD. El rendimiento en AE extraído por HD fue de 1,7731 g AE/100 g b.s. en 180 min, mientas que para FVP fue de 2,262 y 2,492 g AE/100 g b.s a presión de 2,0 y 2,5 bar respectivamente. Las condiciones óptimas de para FVP fueron de 2.27  0.08 g EOs/100 g, y una de 21.39  1.5, para 55 pulsos de vapor; 36,40 min; 1,8 bar y tamaño promedio de la cáscara de 0.56 cm2, con factor de deseabilidad general de 0.753. El coeficiente de difusión estimada fue , y una velocidad de extracción (h), de 0,0765  0,003 g/Lmin para 1,0 bares de presión a 0,7461  0,063 g/Lmin para 2,5 bares. La composición química del AE obtenido por FVP está conformada por hidrocarburos monoterpenos de 89,18 al 97,47 %; hidrocarburos sesquiterpenos de 0,11 a 0,33 %; monoterpenos oxigenados de 2,44 a 10,82 % y los sesquiterpenos oxigenados de 0,02 a 0,10 %.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.eses_PE
dc.subjectAceites esencialeses_PE
dc.subjectFlujo de vapor pulsantees_PE
dc.subjectMetodología de superficie respuestaes_PE
dc.subjectModelamiento matemáticoes_PE
dc.subjectOptimización de procesoses_PE
dc.titleModelamiento y optimización del proceso de aislamiento de aceites esenciales por flujo de vapor pulsantees_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_PE
thesis.degree.nameMagister Scientiae en Ingeniería Químicaes_PE
thesis.degree.disciplineCiencias - Ingeniería Químicaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional del Altiplano. Escuela de Posgradoes_PE
thesis.degree.levelMaestríaes_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01es_PE
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6817-0415es_PE
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/nivel#maestroes_PE
renati.discipline531028es_PE
renati.jurorAparicio Aragón, Walther Benignoes_PE
renati.jurorTello Palma, Edithes_PE
renati.jurorQuispe Flores, René Justoes_PE
renati.author.dni02296408
renati.advisor.dni47373569


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