dc.contributor.advisor | Zamalloa Cuba, Walter Alejandro | es_PE |
dc.contributor.author | Flores Arizaca, Jesus Manuel | es_PE |
dc.date.accessioned | 2024-08-22T15:27:27Z | |
dc.date.available | 2024-08-22T15:27:27Z | |
dc.date.issued | 2023-08-17 | |
dc.identifier.uri | https://repositorio.unap.edu.pe/handle/20.500.14082/22723 | |
dc.description.abstract | Convencionalmente los aceites esenciales (AEs), se extraen mediante hidrodestilación (HD) y destilación en corriente de vapor (DCV); la baja cinética de aislamiento, la degradación térmica e hidrolítica de algunos compuestos insaturados y ésteres, y la reducida eficiencia son cuestionados, planteándose una alternativa basada en extracción con flujo de vapor pulsante (FVP). El objetivo de la tesis, fue evaluar modelos cinéticos y dinámicos para la extracción con FVP, estableciendo los parámetros operativos óptimos, maximizando el rendimiento en AE extraído ( , g AE/100 g) y minimizado la relación terpeno: terpenoide ( , g:g) . Para validar el modelo, se utilizó cáscaras de Citrus sinensis Osbeck, y comparándose con HD. El rendimiento en AE extraído por HD fue de 1,7731 g AE/100 g b.s. en 180 min, mientas que para FVP fue de 2,262 y 2,492 g AE/100 g b.s a presión de 2,0 y 2,5 bar respectivamente. Las condiciones óptimas de para FVP fueron de 2.27 0.08 g EOs/100 g, y una de 21.39 1.5, para 55 pulsos de vapor; 36,40 min; 1,8 bar y tamaño promedio de la cáscara de 0.56 cm2, con factor de deseabilidad general de 0.753. El coeficiente de difusión estimada fue , y una velocidad de extracción (h), de 0,0765 0,003 g/Lmin para 1,0 bares de presión a 0,7461 0,063 g/Lmin para 2,5 bares. La composición química del AE obtenido por FVP está conformada por hidrocarburos monoterpenos de 89,18 al 97,47 %; hidrocarburos sesquiterpenos de 0,11 a 0,33 %; monoterpenos oxigenados de 2,44 a 10,82 % y los sesquiterpenos oxigenados de 0,02 a 0,10 %. | es_PE |
dc.format | application/pdf | es_PE |
dc.language.iso | spa | es_PE |
dc.publisher | Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP | es_PE |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es | es_PE |
dc.subject | Aceites esenciales | es_PE |
dc.subject | Flujo de vapor pulsante | es_PE |
dc.subject | Metodología de superficie respuesta | es_PE |
dc.subject | Modelamiento matemático | es_PE |
dc.subject | Optimización de procesos | es_PE |
dc.title | Modelamiento y optimización del proceso de aislamiento de aceites esenciales por flujo de vapor pulsante | es_PE |
dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | es_PE |
thesis.degree.name | Magister Scientiae en Ingeniería Química | es_PE |
thesis.degree.discipline | Ciencias - Ingeniería Química | es_PE |
thesis.degree.grantor | Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Posgrado | es_PE |
thesis.degree.level | Maestría | es_PE |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | es_PE |
dc.publisher.country | PE | es_PE |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01 | es_PE |
renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-6817-0415 | es_PE |
renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_PE |
renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/nivel#maestro | es_PE |
renati.discipline | 531028 | es_PE |
renati.juror | Aparicio Aragón, Walther Benigno | es_PE |
renati.juror | Tello Palma, Edith | es_PE |
renati.juror | Quispe Flores, René Justo | es_PE |
renati.author.dni | 02296408 | |
renati.advisor.dni | 47373569 | |