Mamani Sairitupac, DanteFuentes Silva, Juan Jose2026-01-142026-01-142026-01-08https://repositorio.unap.edu.pe/handle/20.500.14082/25779La resistencia a los antibióticos es un problema crítico de salud pública que se conoce en el Perú y a nivel global, compromete la eficacia de los antibióticos en la medicina humana y veterinaria. Este aumento de la resistencia bacteriana a los antibióticos genera morbimortalidad y considerables pérdidas económicas. En la ciudad de Puno, la carne y piensos de pollo de granja constituyen fuentes importantes para la presencia de residuos de antibióticos. El objetivo del estudio fue determinar la presencia de residuos de antibióticos in vitro en carne y piensos de pollo de granja expendidos en mercados y agroveterinarias de la ciudad de Puno – 2024. El estudio se realizó en los mercados Unión y Dignidad, Laykakota y Central, durante julio a agosto del 2024. El diseño del estudio fue observacional, se analizaron 36 muestras de carne y 27 muestras de piensos de pollo. Y para la detección de residuos de antibióticos el método de Kirby-Bauer, y la prueba estadística del Chi – cuadrado en IBM SPSS Statistics versión 26 con nivel de significancia de 0.05. Resultados: Se detectaron residuos de antibióticos en el 25 %, 16.7 % y 8.3 % de muestras de carne de pollo de granja en los Mercados Central, Unión y Dignidad y Laykakota respectivamente, sin diferencias significativas entre ellos. En los piensos de pollo se encontraron residuos en la presentación de nivel “inicio” en las 3 marcas sin diferencias estadísticas, siendo el pH 7.2 el óptimo para detectar los residuos con el bioindicador Bacillus subtilis ATCC 6633. En conclusión, la carne y piensos de pollos expendidos en los mercados de la ciudad de Puno presentan residuos de antibióticos, los cuales son mejor detectados a un pH de 7.2, utilizando como bioindicador Bacillus subtilis ATCC 6633.esAntibióticosCarne de polloPiensos de polloResiduos de antibióticosThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.01