Gutierrez Condori, Wilmar
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2017-12-29)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar los compuestos fenólicos del extracto de las hojas de muña en el queso Tipo Paria, donde se evaluó el tipo de hoja (hojas frescas y hojas secas de muña), las ...