Browsing Escuela Profesional de Nutrición Humana by Subject "Aceite"
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Evaluación de las características fisicoquímicas y compuestos polares en aceites usados en pollerías en el distrito de Paucarpata en la Provincia de Arequipa,2024
(Universidad Nacional de Altiplano. Repositorio InstitucionalPE, 2025-07-24)La presente investigación tuvo como objetivo determinar las características fisicoquímicas y el contenido de compuestos polares en aceites usados en pollerías del distrito de Paucarpata, Arequipa, durante el año 2024. Se ... -
Medición del deterioro de aceites utilizados en pollerías y chicharronerias de la ciudad de Ilave - 2023
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio InstitucionalPE, 2024-12-17)El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo: determinar el deterioro de los aceites utilizados en pollerías y chicharronerias de la ciudad de llave-2023. Metodología: fue de tipo analítico, descriptivo y ...