Ponce Alvarez, Frank Rosevelt
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2010-03-26)
El presente trabajo de investigación denominado, “Evaluación de la Estabilidad de una Emulsión Cárnica para Jamonada de Trucha arco Iris (Oncorhynchus mykiss)”, tuvo los siguientes Evaluar y determinar los niveles de ...