Mamani Mamani, Maria Lizbeth
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2023-12-19)
El isaño destaca por sus compuestos fenólicos antioxidantes, los cuales son beneficiosos para la salud. La fermentación de alimentos convencionales requiere mucho tiempo, donde el ultrasonido es una tecnología que mejora ...