Mamani Ponce, Claudia Corina
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2021-12-20)
El presente proyecto de investigación tuvo como objetivo, determinar el efecto de la variedad y tiempo de germinado sobre el contenido proteico, digestibilidad in vitro, ácido ascórbico y evaluación sensorial de tres ...