Examinando por Autor "Villegas Abrill, Claudia Beatriz"

Mostrando 1 - 20 de 26

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aceptabilidad y efecto de la mezcla alimenticia con hierro heminico sobre los niveles de hemoglobina en niños menores de 5 años de edad con anemia leve en la Institución Educativa Inicial Glorioso San Carlos - Puno 2019
Muñoz Paye, Yessica Milagros; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2020-12-09 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)
La anemia en menores de 5 años de edad es un problema mundial, que también ha sido denominada “hambre oculta”, las tasas de prevalencia no han disminuido de manera apreciable en los últimos decenios, este se podría reducir con productos fortificados. El objetivo de la investigación fue determinar la aceptabilidad y efecto de una mezcla alimenticia fortificada con hierro heminico sobre los niveles de hemoglobina en niños menores de 5 años de edad con anemia leve en la Institución Educativa Inicial Glorioso San Carlos Puno, 2019. El estudio es de tipo cuasi experimental de corte longitudinal. La muestra estuvo conformada por 35 niños de 3 a 5 años de edad, seleccionados por conveniencia según criterios de inclusión y exclusión. Se conformaron 2 grupos, un grupo control conformada por 15 niños y un grupo experimental por 20 niños, el grupo experimental recibió la mezcla fortificada con hierro heminico en una dosis por día, el grupo control recibió placebo. El estudio tuvo un periodo de ejecución de 30 días. Para determinar el efecto de aceptabilidad de la mezcla alimenticia con hierro se utilizó el método de análisis sensorial, la técnica de la prueba hedónica y como instrumento la cartilla de prueba hedónica. Para determinar el efecto de la mezcla alimenticia con hierro heminico en el nivel de hemoglobina se empleó el método bioquímico y la técnica de azidametahemoglobina. Para el análisis estadístico se aplicó la prueba T student. En los resultados se encontró que, la mezcla fortificada con hierro heminico presentó alta aceptabilidad (p<0.05), el grupo experimental presentó diferencias significativas (p<0.05) en el aumento del nivel de hemoglobina en relación al nivel basal y grupo control. Se concluye que la mezcla fortificada con hierro heminico es aceptable para el consumo de niños de 3 a 5 años de edad y es efectiva en mejorar el nivel de hemoglobina de niños con anemia leve.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Comparación del efecto de la suplementación con multimicronutrientes y la propuesta dietética a base de sangrecita de res en los niveles de hemoglobina en niños y niñas de 18 a 36 meses de edad del Centro de Salud José Antonio Encinas Puno – 2018
Lupaca Valeriano, Yudith; Tapara Condori, Carmen Luzgarda; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2018-12-26 - (Universidad Nacional del Altiplano)
El trabajo de investigación titulado “Comparación del efecto de la suplementación con Multimicronutrientes y la propuesta dietética a base de sangrecita de res en los niveles de hemoglobina en niños y niñas de 18 a 36 meses de edad del Centro de Salud José Antonio Encinas Puno - 2018”. El estudio fue cuasi – experimental de corte longitudinal, el tamaño de muestra fue de 40 niños(as); de los cuales 3 grupos fueron experimentales y un grupo control cada grupo de 10 niños y niñas con intervención durante 60 días; donde el grupo control de niños (as) con anemia no recibió tratamiento, el grupo experimental I de niños (as) con anemia consumió la propuesta dietética con 12.5 mg de Hierro, el grupo experimental II de niños (as) sin anemia consumió la propuesta dietética con 12.5 mg de Hierro, el grupo experimental III de niños (as) sin anemia consumio multimicronutrientes con 12.5 mg/Fe elemental se aplicó una encuesta para el consumo habitual de hierro; para evaluar la aceptabilidad de la propuesta dietética a base de sangrecita de res. Para determinar los niveles de hemoglobina se utilizó el método bioquímico a los 0, 30 y 60 días; se obtuvo como resultados: en la aceptabilidad al 66.7 % le gusto, el 25 % no le gusto y el 8.3% no le gusto ni le disgusto; en la determinación de los niveles de hemoglobina se encontró en el grupo con anemia la propuesta dietética a base de sangre de res se muestra un mayor incremento de hemoglobina teniendo una diferencia de +1.78 g/dl, y el grupo control de -0.24 g/dl y en el grupo sin anemia en la propuesta dietética a base de sangre de res se muestra un mayor incremento de hemoglobina teniendo una diferencia de +1.20 g/dl, y los multimicronutrientes de 0.54 g/dl.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Conocimiento materno sobre alimentación complementaria y estado nutricional de lactantes de 6 a 12 meses de edad que acuden a Establecimientos de Salud del distrito de Paratia, noviembre - diciembre 2014
Quenta Coaquira, Tupac; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2017-02-01 - (Universidad Nacional del Altiplano)
Investigación titulada “Conocimiento materno sobre alimentación complementaria y estado nutricional de lactantes de 6 a 12 meses de edad que acuden a Establecimientos de Salud del distrito de Paratía, Noviembre - Diciembre 2014.” Objetivo: Identificar el nivel de conocimiento materno sobre alimentación complementaria y su relación con el Estado Nutricional de lactantes de 6 a 12 meses de edad que acuden a Establecimientos de Salud del distrito de Paratía, Noviembre - Diciembre 2014. Materiales y métodos: Estudio descriptivo de corte transversal, cuya muestra fue 54 madres, a quienes se les aplico un cuestionario sobre conocimiento materno en alimentación complementaria. Las técnicas de investigación fueron: Revisión de la historia clínica (medidas antropométricas: indicadores; T/E, P/E) para obtener el Estado Nutricional de lactantes. La entrevista para valorar el nivel de conocimiento materno. Los datos fueron procesados y analizados mediante; Excel, prueba estadística “Ji – cuadrada”. Resultados: Nivel de conocimiento materno sobre alimentación complementaria de lactantes de 6 – 12 meses de edad (categorizacion.- escala de Stanones), fue de nivel bajo con un 24.07%, mientras que el 35.19 % y 40.74 % obtuvieron un nivel de conocimiento Medio y Alto respectivamente. Con respecto al estado nutricional se encontró que la mayoría de lactantes presentan Estado nutricional según (T/E): Normal 64.8%, desnutrición leve 25.9% y desnutrición moderada 9.3%. Según (P/E): Normal 57.4%, desnutrición leve 31.5% y desnutrición moderada 11.1%. Por otro lado, según la Ji – cuadrada existe una relación significativa del nivel de conocimiento materno sobre alimentación complementaria y el estado nutricional de lactantes de 6 a 12 meses de edad, con nivel de significancia de . Conclusiones: El nivel de conocimiento materno sobre alimentación complementaria tiene relación directa en el estado nutricional de lactantes de 6 a 12 meses de edad que acuden a establecimientos de salud del distrito de Paratía.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Conocimientos y actitudes sobre la lactancia materna en madres adolecentes según condiciones sociodemograficas del Centro de Salud Cono Sur del distrito de Juliaca - San Roman 2019
Luque Quispe, Yeny Nancy; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2020-01-14 - (Universidad Nacional del Altiplano)
El presente trabajo de investigación “Conocimientos tuvo como objetivo determinar los conocimientos y actitudes que tienen las madres adolescentes sobre la lactancia según condiciones sociodemográficas que se atienden en el "Centro de Salud Cono Sur" del distrito de Juliaca provincia de San Román 2019 tuvo como diseño descriptivo transversal la muestra estuvo conformada por madres adolescentes de los 14 a 19 años la que fue hallada por muestro aleatorio, para determinar los conocimientos de la lactancia materna en las madres adolescentes se utilizó la encuesta de conocimientos muestra que el conocimientos según la edad de las madres adolescentes las que tienen edades de 14 a16 años obtuvieron un 12% un conocimiento regular y de las edades de 17 a 19 años sus resultados son el 2% conocimiento malo,66% conocimiento regular y el 20% un conocimiento bueno, los conocimientos evaluados según estado civil las madres solteras obtuvieron 52% conocimiento regular en tanto el 14% conocimiento bueno en cuanto las madres adolescentes con estado civil de conviviente los resultados son el 2% conocimiento malo,26% conocimiento regular y el 6% conocimiento bueno. Las actitudes los resultados son según la edad de la madre; de las edades de 14 a 16 años el 12% actitud favorable, las de 17 a 19 años el 14% duda y el 74% favorable, la actitud se evaluo tambien según el estado civil de la madre las solteras 6% una actitud dudosa y 60% una actitud favorable en cuanto a las madres que conviven el 8% actitud dudosa 26% actitud favorable las condiciones sociodemográficas de las madres se realizó con el test de Graffar se tuvieron según la edad de14 a 16 años 12% estado obrera y las de 17 a 19 años 4% estado medio bajo y el 84% estado obrera en cuanto al estado civil; las solteras el 4% de estado medio bajo y 62% estado obrera en tanto las madres que conviven el 34% es de un obrera, entre las características socio-demográficas y conocimientos sobre lactancia materna en madres adolescentes según características sociodemográficas no se encontró una relación significativa según el análisis estadístico en cuanto a las Características Socio-Demográficas Y Actitudes Sobre Lactancia Materna en Madres Adolescentes no se encontró relación significativa según datos estadísticos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Consumo de bebidas azucaradas, obesidad abdominal y riesgo cardiometabólico en mujeres escolares adolescentes del Distrito de Puno
Huaricallo Chipana, Brayan José; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2024-10-31 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional)
Objetivo. Determinar la relación que existe entre el consumo de bebidas azucaradas, obesidad abdominal y riesgo cardiometabólico en escolares adolescentes mujeres del distrito de Puno. Materiales y métodos. El estudio fue descriptivo-analítico, de diseño observacional y corte trasversal, con 96 mujeres escolares adolescentes, a quienes se aplicó una encuesta de Frecuencia de consumo de bebidas azucaradas (BA) y se evaluó el perímetro de cintura en adolescentes (Mederico 2013) identificando la obesidad abdominal (OA) y el riesgo cardiometabólico (RC) en base a la Guía técnica (Minsa-2015), para la asociación de variables aplicamos Chi cuadrado de Pearson. Resultados. El 97.9 % de las adolescentes consumen bebidas carbonatadas(BC), de ellas el 79.2% consumen encima de los 250ml/ración, el 86.5% consume Refrescos procesados(RP) de las cuales 59.4% consume más de 250ml/ración y el 89.6% consume Lácteos procesados (LP) de las cuales el 66.7% consume más de 250ml/ración; también el 64.6% consumen 3 veces/semana BC, el 53.1% consume 3 veces/semana RP; el 53.1% consume 3 veces/semana LP; además el 79.2% de las mujeres escolares adolescentes tuvieron un consumo de BC mayor al 5% de las necesidades energéticas totales (NET), el 66.7% de las adolescentes tuvo un consumo de LP mayor al 5% de las NET; se encontró el 24% de las adolescentes con OA y el 15.6% presentó RC alto; el 97.9% presentó una adecuación energética de la dieta deficiente (menor al 90%). Conclusiones. Existe relación significativa entre la cantidad consumida de BC, RP y LP mayor a 250 ml/ración con OA (p<0,05), también existe relación entre consumo de RP y LP mayor a 250 ml/ración con el RC (p<0,05), pero no se encontró relación del consumo calórico de las BA con el RC en mujeres escolares adolescentes del distrito de Puno.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Consumo de bebidas y estado nutricional de los adolescentes del Centro Educativo Eduardo Forga Selinger Juliaca febrero abril 2016
Sirena Pacosonco, Mayerly Gladys; Villegas Abrill, Claudia Beatriz; Zea Jara, Liliana , 2017-08-31 - (Universidad Nacional del Altiplano)
En la actualidad hay un gran consumo de líquidos, pero existe una gran diferencia entre el consumo de agua y las bebidas que contiene agua (bebidas carbonatadas, azucaradas, zumos). El consumo de estas bebidas está relacionado con el desarrollo de enfermedades crónicas. Además, en estudios aleatorizados en niños se ha observado que el consumo de bebidas azucaradas predice el Índice de Masa Corporal en los escolares y adolescentes en etapas posteriores a la vida. El objetivo del proyecto consistió en determinar el consumo de bebidas y el estado nutricional de adolescentes que asisten al centro educativo Eduardo Forga Selinger de Juliaca, y se estableció la relación entre ambas variables; la metodología es descriptivo, analítico, y de corte transversal. La muestra estuvo conformada por 101 estudiantes de 10 a 19 años de edad, determinada probabilísticamente; se aplicaron entrevistas a los estudiantes mediante el uso de encuestas que evalúa el consumo de bebidas, donde se reconoce la cantidad, frecuencia y tipo de bebidas, así como el estado nutricional se evaluó mediante el índice de masa corporal (IMC). El tratamiento estadístico que media estadística descriptiva con promedios, porcentajes y esta inferencial mediante regresión lineal. Los resultados dieron que la bebida más consumida por los adolescentes fueron los 7 tipos de bebida natural en un 30%, el 17% de adolescentes consumen los 5 tipos de bebida, industrializada y a nivel de ambas bebidas consumen un 10% y el 90% se distribuye en una variedad de combinaciones; la cantidad oscila entre 200 a 500ml aproximadamente para consumo de bebidas naturales y 240ml para el consumo de bebidas industrializadas; la frecuencia es diario e interdiario para las bebidas naturales y ocasional para las bebidas industrializadas; el estado nutricional según IMC es normal en el 82% de los adolescentes, en un 17% tienen sobrepeso y un 1% obesidad. En conclusión, la relación entre el consumo de bebidas y estado nutricional la regresión de este coeficiente es R² = 0.0001, siendo estadísticamente significativo, lo que implica que por un aumento en el consumo de bebida se ve reflejado en una variación del IMC, dando así que existe relación entre ambas variables, además los varones (p=0.065) tienen una relación directamente proporcional baja de consumo de bebidas y el estado nutricional frente a las mujeres (p= -0.068) donde existen otros factores además del tipo de bebida industrializada.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Consumo habitual y composición de semilla y mucilago de linaza (linum usitatissimum) en la ciudad de Puno
Mamani Bautista, Yeni; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2019-12-04 - (Universidad Nacional del Altiplano)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo la determinación de la composición de semilla y mucilago de linaza (linum usitatissimum) y caracterización del consumo habitual. El estudio es de corte transversal de tipo descriptico-analítico. Para la evaluación de la composición de la semilla y mucílago, se utilizó los métodos citados por la AOAC, mediante la técnica de análisis químico proximal, y el instrumento de registro de resultados de análisis químico, para la evaluación del consumo se aplicó el método dietético, mediante la encuesta dietética y el instrumento de registro de consumo habitual, para la evaluación de satisfacción, fue mediante la evaluación sensorial, con la técnica de Escala hedónica y el instrumento de ficha de grado de satisfacción. La muestra para identificar el consumo y grado de satisfacción fue de 137 consumidores habituales de la ciudad de Puno, el procesamiento de datos incluye la aplicación de estadística descriptica con porcentajes. Los resultados obtenidos de la semilla de linaza que tienen valores similares en humedad, materia seca, proteína, grasa, carbohidratos, fibra y cenizas, y con valor muy diferente en energía. Los resultados obtenidos del mucilago de linaza que tienen valores similares en humedad, materia seca, proteína, grasa, carbohidratos, fibra y cenizas. Y con valor muy diferente en energía. Los resultados de compuestos de la semilla de linaza con valor similar en antioxidante (vitamina E) y valores muy diferentes en ácidos fenólicos, flavonoides, lignanos. Los resultados obtenidos del mucilago de linaza que tienen valores similares en flavonoides y antioxidante (vitamina E), y con valores muy diferentes en ácidos fenólicos y lignanos. En la identificación de consumo habitual fue el 90% de consumidores de linaza Curahuasi (Perú). El 54.74% de consumidores consumen emoliente de linaza con una frecuencia de 5-6 veces por semana. La forma de consumo en la ciudad de Puno fue en bebida como emoliente de linaza en un 94.89% de consumo. Se evaluó el grado de satisfacción del consumo de semilla y mucilago de linaza en la población de la ciudad de Puno, donde la bebida emoliente de linaza fue la que obtuvo mejor grado de satisfacción con la categoría me gusta moderadamente en el 49% de consumidores. Concluimos que la semilla y mucilago de linaza presenta composición adecuada para la salud y el consumo es elevado en forma del emoliente presentando un grado de satisfacción moderado.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Diseño e implementación del sistema HACCP en los desayunos del cafetín del hotel tres estrellas en la ciudad de Juliaca, enero – marzo 2016
Coila Villena, Denisse Patricia; Villegas Abrill, Claudia Beatriz; Aguirre Florez, Luz Amanda , 2017-12-21 - (Universidad Nacional del Altiplano)
El presente trabajo titulado Diseño e Implementación del Sistema HACCP en los desayunos del cafetín del hotel tres estrellas en la ciudad de Juliaca, Enero – Marzo 2016”; cuyo objetivo es diseñar e implementar el sistema HACCP en los desayunos americano y continental del cafetín, y cuya metodología usada es de tipo descriptivo donde se detalla sobre una plan de análisis de peligros y puntos críticos de control para asegurar la inocuidad de los desayunos. Se elaboraron y propusieron los diagramas de flujo, se identificó los puntos críticos de control cuidadosamente durante el proceso de la preparación de los alimentos; donde se dónde hallamos puntos críticos de control en el proceso de cocción de los componentes líquidos y sólidos, durante la preparación del jugo de papaya licuado y del revuelto de huevo y jamón, se establecieron los limites críticos, y el monitoreo para las acciones correctivas y su verificación en los procesos; para asegurarnos de la inocuidad se usó como metodología el análisis de laboratorio de dos componentes obteniéndose como componentes aptos para el consumo como certificación de laboratorio al análisis microbiológico realizado. El presente trabajo de investigación permite conocer, analizar el sistema que se encuentra documentado a través de sus procedimientos permitiendo realizar una revisión periódica del sistema y una mejora continua acorde a las necesidades del cafetín con el fin de garantizar productos inocuos en total concordancia con la legislación vigente para una adecuada nutrición.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la emoliente de linaza (Linum usitatissimum) y educación alimentaria nutricional en el sindrome metabolico premórbido de docentes de la Universidad Nacional del Altiplano – Puno
Parisuaña Callata, Carla Esmeralda; Quilla Ordoño, Fanny Pamela; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2019-12-23 - (Universidad Nacional del Altiplano)
El objetivo de la investigación fue determinar el efecto del consumo de la emoliente de linaza y educación alimentaria – nutricional en docentes con síndrome metabólico premórbido de la Universidad Nacional del Altiplano - Puno. Es de tipo experimental. La población está conformada por 65 docentes de acuerdo a los criterios de inclusión y exclusión, entre 40 a 60 años. Se aplicó, el método antropométrico para determinar peso, talla y el perímetro abdominal, método bioquímico para determinar triglicéridos, HDL-c, y glicemia basal, método clínico para determinar presión arterial, se dividió en 2 grupos, un grupo control conformada por 15 docentes y un grupo experimental por 50 docentes, el grupo experimental recibió emoliente de linaza y educación alimentaria - nutricional, el grupo control recibió un placebo y educación alimentaria – nutricional, para ambos grupos la duración fue de 40 días, se realizó una evaluación bioquímica, clínica, antropométrica y de conocimientos a los 0 y 40 días, antes y después de la intervención. Para el análisis estadístico se aplicó la prueba T student. En cuanto a los resultados de un total 319 docentes evaluados, el 46% presenta una clasificación ≥ a 3 indicadores de SMP, frente a un el 54% que presenta una clasificación de ≤ 2 indicadores de SMP; la prevalencia por edad es del 5% en el adulto joven de 21 – 35 años, y de un 40% en el adulto mayor de 30 - 60 años; por sexo fue mayor en varones con un 38% frente a un 8% en mujeres; por área de docencia fue ingenierías con un 29%, 16% en sociales y 1% en biomédicas; la escuela profesional con mayor prevalencia fue ing. Geológica con un 8%, frente a 1% de nutrición humana, en los indicadores de riesgo, perímetro abdominal 100% presentó un diagnóstico elevado, presión arterial 61% normal y 39% elevada, glicemia 94% normal y 6 elevada, triglicéridos 94% elevados y 6% normal, HDL - c bajo 43% normal y 57 % bajo: en cuanto al efecto de la intervención según la prueba estadística en los indicadores de riesgo SMP, perímetro abdominal, presión sistólica, presión diastólica, glicemia, triglicéridos, HDL – c, en el estado nutricional, nivel de conocimiento. En conclusión, el efecto de la emoliente de linaza (Linum usitatissimum) y educación alimentaria nutricional, si tuvo efecto en los indicadores de perímetro abdominal, presión arterial, glicemia, triglicéridos y HDL-c, número de factores de riesgo y nivel de conocimientos, así mismo la estadística descriptiva evidencia modificaciones favorables, es decir si existe efecto de la intervención.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la intervención con educación alimentaria – nutricional, actividad física y componente alimentario en adultos con síndrome metabólico premórbido de instituciones de la ciudad de Puno
Mayta Gomez, Magaly Yuleny; Villegas Abrill, Claudia Beatriz; Melgarejo Bolivar, Romel Percy , 2018-12-27 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)
El objetivo de la investigación fue determinar el efecto de la intervención con educación alimentaria – nutricional, actividad física y componente alimentario en adultos con síndrome metabólico premórbido de instituciones de la ciudad de Puno. Es de tipo cuasiexperimental, descriptivo y analítico. La población está conformada por 50 personas entre 18 a 60 años. Se aplicó, el método antropométrico para determinar el peso, talla y perímetro abdominal, método bioquímico para determinar triglicéridos, HDL-c y glicemia basal, método clínico para determinar presión arterial, se dividió en 2 grupos, un grupo control conformada por 10 personas y un grupo experimental subdivida en 4 grupos GE1, GE2, GE3 y GE4 con 10 personas cada uno, el grupo experimental recibió educación alimentaria – nutricional, actividad física y componente alimentario, el grupo control no recibió intervención, la duración total fue 60 días y se realizó una evaluación bioquímica, clínica, antropométrica y de conocimientos a los 0 y 60 días, antes y después de la intervención. Para el análisis estadístico se aplicó la prueba T student. En cuanto a los resultados; en el estado nutricional 50% presento sobrepeso, 28% obesidad I, 12% obesidad II y 10 % normal; en los indicadores de riesgo, perímetro abdominal 32% varones y 66% en mujeres con diagnostico elevado, presión arterial 92% normal y 8% elevado, glicemia 88% normal y 12% elevado, triglicéridos 90 % elevado y 10% normal, HDL-c varones 32% y mujeres 66% bajo; en cuanto al efecto de la intervención, según la prueba estadística; en el estado nutricional Tt > Tc (1.96 > 1.10); en los indicadores de SMP, perímetro abdominal Tt < Tc (1.96 < 3.41), presión arterial Tt > Tc (1.96 > 1.76), glicemia Tt > Tc (1.96 > 1.06), triglicéridos Tt < Tc (1.96 < 4.91), HDL -c Tt < Tc (1.96 < 2.10), número de factores de riesgo Tt < Tc (1.96 < 10.31), nivel de conocimientos Tt < Tc (1.96 <12.81). En conclusión, la intervención con educación alimentaria – nutricional, actividad física y componente alimentario si tuvo efecto en los indicadores de perímetro abdominal, triglicéridos y HDL-c, número de factores de riesgo y nivel de conocimientos, no tuvo efecto en el estado nutricional y en los indicadores de glicemia y presión arterial, sin embargo la estadística descriptiva evidencia modificaciones favorables, es decir si existe efecto de la intervención.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de un programa educativo sobre salud y nutrición en el consumo de vegetales y Estado Nutricional en Escolares de Instituciones Educativas Primarias Estatales y Particulares del Distrito de Puno, 2024
Mamani Huaman, Leidy Karen; Ayna Huanca, Noemi Angela; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2025-04-24 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional)
La educación alimentaria es fundamental para prevenir enfermedades metabólicas y mejorar la elección alimentaria; la investigación tuvo el objetivo, de determinar el efecto de un programa educativo sobre salud y nutrición en el consumo de vegetales y estado nutricional en escolares de I. E. P. Estatales y Particulares del Distrito de Puno. El estudio fue analítico, prospectivo y longitudinal, con diseño cuasi experimental, involucrando 160 escolares de 6 a 8 años, divididos en grupos de intervención (GI Estatal=40 y GI Particular=41) quienes recibieron sesiones educativas lúdicas y demostrativas por 10 semanas, realizando 1 sesión/semana y grupos controles (GC Estatal=38 y GC Particular=41) sin intervención alguna; se utilizó el método de la entrevista aplicando tres cuestionarios como, nivel de conocimiento, frecuencia de consumo y factores asociados al consumo de vegetales en apoderados y escolares; asimismo, el estado nutricional se evaluó mediante el método antropométrico ex ante, durante y ex post, previo consentimiento de apoderados y asentimiento de escolares, considerando la aprobación del CIEI de la UNA-Puno; la hipótesis fue comprobada con la prueba estadística (T-Student, Shapiro-Wilk). Entre los resultados encontramos que el programa educativo tuvo un efecto positivo en el incremento del consumo de vegetales y mejora del estado nutricional en ambos grupos de intervención, donde la frecuencia de consumo diario adecuado pasó del 20% ex ante a 27.5% ex post en el GI Estatal y 4.9% ex ante a 26.8% ex post en el GI Particular, respecto al IMC/Edad normal incrementó del 62.5% ex ante al 70% ex post, y el sobrepeso disminuyó del 22.5% al 15% en el GI Estatal. Se concluye que, el programa educativo es efectivo para mejorar el consumo de vegetales y el estado nutricional en escolares.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de una intervención educativa sobre las prácticas de alimentación saludable en escolares y cumplimiento de normativas en quiosco de la I.E.P. 70536 Santa María.
Mamani Centeno, Mariluz Nury; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2024-12-27 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional)
Las intervenciones educativas son esenciales para fomentar prácticas alimentarias saludables. Esta investigación se centró en determinar el efecto de una intervención educativa sobre prácticas en alimentación saludable de escolares y el cumplimiento de normativas en el quiosco de la I.E.P. 70536 "Santa María". El estudio fue cuantitativo, descriptivo, analítico, de corte transversal y prospectivo, con diseño cuasi experimental, involucrando a 306 escolares de 10 a 12 años y 4 trabajadores del quiosco escolar; los escolares fueron divididos en un grupo control (N°= 65) y cuatro grupos de intervención, empleando cuatro tipo de intervenciones: infografías (N°=58), mixta (N°=63), actividades lúdicas (N°=58) y sesiones demostrativas (N°=62); donde se implementó un plan de sesiones educativas y se evaluaron los conocimientos y prácticas sobre alimentación saludable mediante un cuestionario y un registro de loncheras escolares; el quiosco escolar se evaluó con una ficha elaborada por el MINSA. Los resultados mostraron mejoras altamente significativas en prácticas saludables en el grupo de sesiones demostrativas; además los escolares con conocimientos deficientes redujeron del 65% al 15% y las prácticas alimentarias deficientes disminuyeron del 92.8% al 53.3% y aumentaron las prácticas adecuadas del 0% a 11.1%; el consumo de loncheras saludables pasó del 15% a 44.4% mientras que disminuyó las no saludables de 85% a 55.6%. Se concluyó que el grupo control no evidenció diferencias significativas a diferencia de los grupos intervenidos con una significancia de (p < 0.05); en cuanto al quiosco escolar no se observó efecto en el cumplimiento de normativas sobre quioscos saludables debido a la baja de predisposición del personal y la limitada duración de la intervención educativa.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del tratamiento con infusiones de hoja de coca (Erythroxylum coca) y eucalipto (Eucalyptus globulus) en diabetes mellitus tipo II en ratas wistar de setiembre a diciembre
Huaracha Charca, Yoel; Zapana Roque, Evelyn Liliana; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2019-08-27 - (Universidad Nacional del Altiplano)
En el presente estudio de investigación, se tuvo como objetivo: Comparar el efecto hipoglucemiante del tratamiento con infusión de coca (Erythroxylum coca) y eucalipto (Eucalyptus globulus) en diabetes mellitus tipo II, en ratas wistar. Metodología: El tipo de estudio fue experimental de corte longitudinal en una población de 20 ratas wistar del mes de enero - febrero, Puno 2019. La muestra estuvo constituida por 5 grupos; los cuales fueron el grupo control, grupo de eucalipto, grupo de coca, grupo de eucalipto más coca y un grupo coca más eucalipto convencional. Se indujeron a diabetes en ratas wistar mediante la administración de aloxano (100mg/kg). Las infusiones fueron administradas en una sola dosis de 500 mg/kg. La glucosa en sangre se determinó a los 15 minutos y 30 minutos, a las 48 horas después de la administración del aloxano. Resultados: La administración de las infusiones de coca, eucalipto, eucalipto más coca y eucalipto más coca convencional tendieron a disminuir la concentración de glucosa en sangre. La infusión de coca más eucalipto a una concentración de 500 mg/kg se encontró que era más hipoglucemiante que las demás infusiones, con la concentración de glucosa media más baja de 97.25 mg/dl, 30 minutos después de que se administrará. Conclusiones: En la prueba basal de glucosa no se mostraron diferencia significativa, los resultados se encontraron entre el rango de 93.50 mg/dL a 95 mg/dL. Luego de ser inducidas hubo hiperglicemia en todos los grupos de experimentación obteniendo los resultados desde 184.50 mg/dL hasta 186.25 mg/dL. Pero sometido al tratamiento se obtuvo un efecto hipoglucémico, que a los 15 minutos mostro un promedio de 150.31 mg/dL y a los 30 minutos un valor promedio de 100.56 mg/dL. El mejor efecto hipoglucemiante se da con el tratamiento de hoja de coca más eucalipto con valor promedio de 97.25 mg/dL, pero todos los tratamientos tienen efecto hipoglucémico significativo.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estado nutricional materno y su relación con el estado nutricional del recién nacido en el centro de salud Belenpampa – Cusco, 2016
Hinojosa Herrera, Jackeline Izkra; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2018-05-18 - (Universidad Nacional del Altiplano)
El estado nutricional materno y la ganancia de peso gestacional pueden influir en las medidas antropométricas del recién nacido, dando lugar a algunas alteraciones. Se han realizado investigaciones que confirman la evidente relación entre el estado nutricional materno y fetal, complicaciones durante el embarazo y parto. El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la relación del estado nutricional pregestacional y gestacional con el estado nutricional del recién nacido en el centro de salud de Belenpampa-Cusco 2016, el estudio es descriptivo, analítico, retrospectivo y de corte transversal, se realizó con 190 gestantes a término de 18 a 35 años de edad sin patología alguna con un control gestacional y cuyos partos fueron atendidos en el centro de salud Belenpampa entre enero a diciembre del 2016. La información fue obtenida del libro de registros de recién nacidos e historias clínicas y se utilizó el programa SPSS versión 21 para el análisis respectivo, manejando como variables: el estado nutricional pre gestacional, ganancia de peso, hemoglobina, edad, medidas antropométricas del recién nacido (peso, talla y perímetro cefálico).Como resultados la edad promedio de las gestantes fue de 24.7 ± 4.2años, peso pregestacional de 56.4 ±7.7kg y un índice de masa corporal promedio de 24.4±3.4, el 68% de las gestantes presentó un estado nutricional pregestacional normal, el 28% sobrepeso y el 8% obesidad. En cuanto a la ganancia de peso el 41.5% de las gestantes tuvieron una baja ganancia de peso, el 33.16% ganancia adecuada y el 25.79% con una alta ganancia. El 51 % presento niveles bajos de hemoglobina y el 49% niveles de hemoglobina adecuados. Por otro lado, el peso promedio del recién nacido fue de 3228.9 ± 411.1g, donde el 4 % presentó un bajo peso al nacer y el 93% con peso adecuado. A la comprobación de la hipótesis se concluye que existe relación entre la ganancia de peso de la gestante y el peso del recién nacido, es decir a ganancia adecuada de peso en la gestación un peso adecuado del recién nacido.
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Factores de riesgo asociados al COVID-19 en trabajadores de la Universidad Nacional del Altiplano Puno-2021: un estudio de casos y controles
Cuentas Yupanqui, Sara Rut; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2025-04-14 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)
El COVID-19 afectó la salud, el bienestar social y económico del mundo, incrementando la vulnerabilidad en entornos laborales, incluyendo universidades. El objetivo fue determinar los factores de riesgo asociados al COVID-19 en trabajadores de la Universidad Nacional del Altiplano Puno (UNAP)-2021. Fue un estudio de tipo epidemiológico con un diseño retrospectivo de casos y controles, participaron 1122 trabajadores. Se analizaron 374 casos confirmados y se compararon con 748 controles. La recolección se llevó a cabo mediante la revisión documentaria, identificando factores de riesgo de tipo biológico, epidemiológico, nutricional y alimentario. El análisis estadístico fue descriptivo e inferencial, incluyendo el Odds Ratio y la prueba de Chi Cuadrado. Los resultados de los factores biológicos indican que los adultos mayores de sexo masculino y sobrepeso, tienen 5-7 más probabilidad de padecer COVID-19 con OR (IC 95%). En cuanto a los factores epidemiológicos, los pacientes con dolor de garganta, fiebre, malestar general, enfermedad cardiovascular, diabetes y haber tenido contacto con un caso positivo, tienen 4-5 más probabilidad de padecer COVID-19 con OR (IC 95%). Respecto a los factores nutricionales y alimentarios se incrementó el consumo de dulces y productos de pastelería; disminuyó la ingesta de frutas y verduras por lo que tienen 6-8 más probabilidad de padecer COVID-19 con OR (IC 95%). En conclusión, este estudio refleja la necesidad de mejorar las condiciones de salud y los estilos de vida del personal, no solo administrativo sino también docente. Por lo que se plantea implementar estrategias de promoción de la salud dirigidas a la comunidad universitaria.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Impacto nutricional en los niños beneficiarios de 2 – 6 años de edad del Programa Vaso de Leche en el ámbito urbano de la ciudad de Puno. junio 2012 – junio 2013
Mamani Sucacahua, Shirley Danitza; Villegas Abrill, Claudia Beatriz; Aguirre Florez, Luz Amanda , 2014-08-25 - (Universidad Nacional del Altiplano)
El presente trabajo de investigación titulado “IMPACTO NUTRICIONAL EN LOS NIÑOS BENEFICIARIOS DE 2 A 6 AÑOS DE EDAD DEL PROGRAMA VASO DE LECHE EN EL AMBITO URBANO DE LA CIUDAD DE PUNO. JUNIO 2012 – JUNIO 2013”, realizada en la ciudad de Puno tuvo como objetivo el de determinar la variación del estado nutricional de los niños beneficiarios del programa vaso de leche con asistencia regular en dos periodos consecutivos. El trabajo de investigación es de tipo descriptivo - analítico; retrospectivo - prospectivo. Para el estudio se consideró una muestra de 95 niños de la población beneficiaria, habiéndose realizado las evaluaciones del estado nutricional durante el periodo de Junio 2012 a Junio 2013. La metodología aplicada para la recolección de datos fue la entrevista, la cual se aplicó a las madres de los niños beneficiarios a la vez se utilizó el método antropométrico para realizar la evaluación nutricional y se aplicó la clasificación de la OMS para distinguir por categorías el estado nutricional de los niños beneficiarios. Para analizar los datos encontrados se utilizó una distribución de frecuencia porcentual y para encontrar la variación del estado nutricional explicado en impacto y formulada en la hipótesis se aplicó la prueba “Z”. Se encontró que la ración brindada por el programa no satisface los requerimiento energéticos pero si de proteínas, al igual que la alimentación fuera del Programa. Además se encontró que el indicador del Talla/Edad varió en mejoría del periodo 2012 al 2013, llegando a demostrar que si hubo un impacto positivo de parte del Programa en relación al estado nutricional, en el transcurso de este periodo se ha incrementado el porcentaje de estado nutricional normal y ha disminuido el estado de desnutrición crónica.
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Mitos de madres jóvenes sobre alimentación complementaria y su relación con el crecimiento pondoestatural y niveles de hemoglobina, de niños entre 6 a 36 meses de edad beneficiarios del programa Vaso de Leche, del distrito de Puno - 2018
Carcausto Carpio, José Luis; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2018-12-13 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)
El trabajo trata sobre la presencia de los mitos en madres jóvenes sobre la alimentación complementaria y la relación con el crecimiento pondoestatural y niveles de hemoglobina en niños de 6 a 36 meses de edad beneficiarios del programa Vaso de Leche del distrito de Puno 2018. El diseño fue descriptivo analítico de corte transeccional correlacional. Se hizo con las madres jóvenes de niños de 6 a 36 meses de edad. El método fue el recojo de información y aplicación de encuesta sobre mitos en alimentación complementaria, para el crecimiento pondoestatural la técnica de la antropometría, mediante indicadores de P/E, T/E y para el nivel de hemoglobina el tamizaje. Se procesaron los datos en SPSS, aplicando la estadística inferencial y regresión múltiple. Los resultados fueron que 5 de 7 mitos (la espinaca y la fuerza, sangre asociada al habla, queso asociado al habla, plátano asociado a la caries y las verduras y crecimiento) se encuentran presentes en las madres; En el indicador P/E el 98.1% esta normal y un 1.1% con desnutrición y un 0.8% con sobrepeso del total. En el indicador T/E se encontró que el 85.9% esta normal y un 13.7% con talla baja y solo un 0.4% con talla alta. La hemoglobina un 27.1% normal, un 31.7% anemia leve, un 32.8% tiene anemia moderada y un 8.4% padece de anemia severa. En función a los hallazgos, los mitos no guardan relación con el crecimiento pondoestatural, pero si con los niveles de hemoglobina.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Nivel socioeconómico, percepciones y practicas sobre anemia y sulfato ferroso de las madres de niños de 6 a 35 meses de edad, que acuden al centro de salud de Acora, Puno - 2019
Perlacios Ccoyto, Ana Maribel; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2021-08-18 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)
El presente trabajo de investigación: tuvo como objetivo identificar el nivel socioeconómico, percepciones y prácticas sobre anemia y sulfato ferroso de las madres de niños de 6 a 35 meses de edad, que acuden al centro de salud de Acora. El estudio fue analítico de corte transversal, la muestra se tomó mediante muestreo no probabilístico por conveniencia y de acuerdo a la unidad de observación conformada por madres de niños(as) de 6 a 35 meses de edad con anemia en un número de 66. Se aplico la técnica de encuesta para determinar el nivel socioeconómico y percepciones, para las practicas se usó la técnica checklist. Resultados: del total de las madres encuestadas el 53% tiene un nivel socioeconómico medio y el 47% nivel bajo. Con lo que respecta a las percepciones el 68.2% tienen percepciones positivas mientras que el 31.8% percepciones negativas. El 40.9% tiene practicas adecuadas e inadecuadas el 59.1%. En lo que respecta a la relación entre el nivel socioeconómico y las percepciones se obtuvo un valor de chi – cuadrada de 0.362 lo cual se deduce que no existe relación entre el nivel socioeconómico y las percepciones. Del mismo modo en lo que respecta a la relación entre el nivel socioeconómico y las practicas se obtuvo un valor de chi – cuadrada de 1.810 lo cual se deduce que no existe relación entre el nivel socioeconómico y las practicas.
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Percepciones de los pobladores de los barrios de la ciudad de Puno sobre los programas alimentarios
Villegas Abrill, Claudia Beatriz; Begazo Miranda, José , 2006 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)
Mediante este trabajo se ha buscado dar una explicación de las percepciones que sobre los programas alimentarios tienen los pobladores de los barrios de la ciudad de Puno, capital de la región del mismo nombre en el sur del Perú. Esta percepción es tratada en cuento constituye una construcción social de los pobladores en su relación cotidiana con los programas sociales. El estudio buscó explorar en las representaciones sociales que tiene la población de los barrios de la ciudad en cuanto se trata de un grupo social mayoritario que en los procesos de urbanización de! país pasan de ser pobres rurales a excluidos urbanos. La relación entre población excluida y programas alimentarios que pretenden incluir socialmente a los más pobres aparentemente es contradictoria cuando no conflictiva. Por un lado, la población con sus necesidades de alimentación crecientes, donde los niños, madres gestantes y personas de la tercera edad son lo más problemático, y por otro el programa alimentario que desde la mirada de la población tiene un comportamiento burocrático, autoritario y dependiente de los intereses políticos de los gobiernos de nivel nacional o local de turno, presentan un panorama de constante enfrentamiento y reclamo, que en la mayoría de veces conducen a la frustración de la participación. Por ello, la investigación se orienta a considerar el concepto de percepción desde su incorporación dentro del concepto mayor de representación social vinculado al caso específico de la relación mencionada como mecanismo hábil para la toma de decisiones e implementación de políticas sociales donde no sólo se tome en cuenta el comportamiento de los organismos del estado, sino las maneras de pensar y as actitudes de la población para implementar nuevas políticas o mejorar las existentes. Se consideró una muestra de los barrios marginales de la ciudad técnicamente definida siendo una muestra estadística simple y al azar donde se ha supuesto la máxima heterogeneidad de la población dada la posibilidad de múltiples representaciones sociales. La medición se realizó en base a una encuesta aplicada a los jefes de familia (varones o mujeres) con preguntas cerradas o con alternativas. El análisis se realizó en base a la codificación de las preguntas y alternativas planteadas en el paquete estadístico SPSS. Se realizaron entrevistas formales e informales en cada uno de los barrios para posibilitar mayor entendimiento de las principales tendencias de las representaciones sociales. Se construyeron índices parciales de conocimientos, opinión/valoración, actitudes y expectativas que sobre los programas alimentarios han sedimentado como parte del imaginario social. También se construyó el índice general de representación. Los índices se diseñaron en la escala de O a 1. El objetivo de la investigación es analizar las percepciones que tienen los pobladores de los barrios marginales de la ciudad de Puno. La hipótesis principal es que las representaciones sociales son diferenciadas y asociadas a la condición socio económica de la población y al nivel de participación de la población en los programas alimentarios; se llegó a la conclusión de que existe suficiente base estadística como para afirmar que existe asociación entre las variables mencionadas, por lo que concluimos que se ha contrastado positivamente la hipótesis general. Por otra parte, no existe asociación entre el grado de instrucción, número de hijos o el estado nutricional de los hijos con las representaciones sociales. Otro aspecto que se ha logrado determinar es que en general, los pobladores de los barrios de la ciudad de Puno, tienen representaciones sociales medias a balas sobre los programas alimentarios, siendo notoria la tendencia a la mera utilización de los programas para satisfacer necesidades inmediatas. En general se puede afirmar que la percepción de la población es negativa o indiferente frente a los programas alimentarios.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Postres nutritivos con hongos comestibles y cushuro y reducción de la anemia en niños menores de 36 meses del CS La Revolución, Juliaca – 2024.
Cutisaca Atamari, Alain; Zevallos Ttito, Merry An Neyda; Villegas Abrill, Claudia Beatriz , 2024-12-27 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional)
Este estudio tuvo como objetivo: Determinar el efecto de los postres nutritivos a base de cushuro y hongos (champiñón) en la reducción de la anemia en niños menores de 36 meses del Centro de Salud “La Revolución”, Juliaca – 2024. El tipo de estudio fue cuasiexperimental, analítico y de corte longitudinal, se obtuvo la muestra de 50 niños menores de 36 meses, mediante la presentación de postres con cushuro y hongos comestibles (champiñón), siendo alimentos ricos en hierro y proteínas, posteriormente se evaluó su efecto sobre la reducción de la anemia leve, para la recolección de datos se utilizó el análisis bioquímico, fisicoquímico, microbiológico, dietético y sensorial; empleándose una ficha de registro de hemoglobina, ficha de análisis fisicoquímico, ficha de análisis microbiológico, ficha de registro de consumo del producto y prueba de aceptabilidad mediante la escala hedónica facial, respectivamente. Para el procesamiento de los datos se utilizó el programa Excel 2019 versión 24.3, se ejecutó con la ayuda de estadística descriptiva con porcentaje y diferencia de media, en la estadística inferencial se aplicó el ANOVA y prueba T con fines de verificar la significancia en la reducción de la anemia en niños menores de 36 meses del Centro de Salud “La Revolución” de la ciudad de Juliaca a más de 3800 msnm. En los resultados se encontró una mejora significativa en contraste con el grupo control, demostrándose la efectividad de los postres como intervención, Además, en la prueba T, se demostró a un valor de significancia menor al 5% (p=,009) y en la prueba Tukey de ANOVA, confirmándose la mejora en el mes de noviembre del grupo experimental. Se concluyó que los postres nutritivos a base de cushuro y hongos (champiñón) se asoció significativamente con la reducción los niveles de anemia leve.