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- info:eu-repo/semantics/bachelorThesisEfecto de la restricción alimenticia sobre el crecimiento compensatorio de truchas “arco iris” (Oncorhynchus mykiss), en etapa de engorde en jaulas flotantes, sector charcas lago Titicaca – 2017Mamani Lino, Edwin Raúl; Pauro Roque, Juan Jose , 2018-12-19 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)La investigación se realizó en jaulas flotantes ubicadas en el sector Charcas del lago Titicaca del distrito de Platería, provincia y región Puno, en la Empresa Piscifactorías de los Andes, de abril a julio del 2017. Los objetivos fueron: a) evaluar el crecimiento compensatorio de la trucha “arco iris” (Oncorhynchus mykiss) en etapa de engorde con 1 y 2 días de restricción alimenticia; b) determinar el efecto de la restricción alimenticia mediante el factor de conversión de alimento, tasa específica de crecimiento, factor de condición corporal y porcentaje de mortalidad. El diseño experimental constó de tres tratamientos, el primero sin restricción de alimento (A), con restricción de un día (B) y restricción de dos días (C), con tres réplicas cada tratamiento. La metodología constó de la evaluación de los parámetros de crecimiento y desarrollo en los tres tratamientos que fueron a los 15, 33, 53 y 83 días. El análisis estadístico fue el análisis de varianza y prueba de Tukey. Los resultados fueron: el crecimiento compensatorio (CC) de talla fue mayor en el tratamiento A, con un promedio de 35.13 cm, en comparación con el tratamiento B con 32.97 cm y el tratamiento C con 31.76 cm (P < 0.05). El CC del peso fue mayor en el tratamiento A con 632.34 g, siendo diferente a los tratamientos B con 507.90 g y en el tratamiento C con 452.65 g (P < 0.05). Los valores de FCA en el tratamiento B es el que otorgó menor costo en la alimentación, el mayor SGR fue en el tratamiento B con un valor de 1.30; el mayor K se obtuvo en el tratamiento B con 1.41; y el menor %M se dio en el tratamiento C con 0.44%; todos los tratamientos no presentaron diferencias estadísticas (P > 0.05). En conclusión el crecimiento compensatorio fue similar en los tratamientos experimentados, y la restricción alimenticia no altera los parámetros de FCA, la SGR, el K y el % M, luego de 83 días de tratamiento.
- info:eu-repo/semantics/bachelorThesisAnálisis bromatológico comparativo de carnes de cinco especies de aves cinegéticas del Lago TiticacaMamani Flores, Julio Cesar; Loza del Carpio, Alfredo Ludwing , 2016-09-16 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)El lago Titicaca tiene entre su biodiversidad más resaltante a la avifauna, las cuales no sólo cumplen importantes roles ecológicos y ambientales dentro de la dinámica del ecosistema lacustre, sino muchas de ellas son importantes recursos utilizados dentro del régimen alimenticio de diferentes poblaciones humanas asentadas en su interior o en sus riberas. Por ello se ha considerado importante evaluar las características nutritivas de cinco especies de aves cinegéticas de la Reserva Nacional del Titicaca que incluyeron: Anas puna (pato puna), Fúlica ardesiaca (choka), Gallinula chloropus (tiquicho), Oxyura jamaicensis (pato pana) y Rollandia microptera (queñola), siendo los objetivos: caracterizar los parámetros organolépticos de cinco especies de aves cinegéticas de la RNT, determinar su calidad nutritiva y determinar el nivel de consumo por la población Uros de estas aves dentro de este ámbito. La caracterización organoléptica se realizó mediante análisis sensorial con un panel de participantes (n = 24) y la evaluación de la calidad nutritiva de las carnes mediante análisis proximal de los contenidos de humedad, proteína, grasa, cenizas y carbohidratos. Los niveles de consumo fueron determinados por medio de encuestas en las islas de los Uros. Los resultados sobre la calidad organoléptica indican que las carnes de estas aves estudiadas son regularmente aceptables para lo choka, tikicho, pato pana y keñola, y para el pato puna la consideraron aceptable; en comparación la carne de pollo fue considerada muy aceptable, lo que indica que la carne de estas especies cinegéticas tienen ciertas limitantes en cuanto a su calidad por parte de personas que consumen carnes convencionales. Los niveles nutritivos refieren que casi todas las carnes de aves evaluadas tienen bajo nivel de humedad (menos de 75%) considerándose carnes secas, las proteínas son similares a las de otras carnes e incluso superiores oscilando entre 18 y 22%, destacando la choka con 22%, sus concentraciones de grasas son relativamente bajas, destacando la choka, también con un 3%, las demás especies no superan el 5%; los niveles de cenizas se encuentran entre 0.8 y 1% y los carbohidratos entre 0.5 a 1%. Los niveles de energía se encuentran entre 190 y 239 kcal/100g. En cuanto a los niveles de consumo por los uros, se concluye que la choka es la más consumida con un 45.8%, la mayor preferencia es por la keñola con un 37.5%, en cuanto a la caza el 37.5% manifiesta no haber cazado nunca y el 37.5% indica que su consumo de aves cinegéticas del lago Titicaca es mensual
- info:eu-repo/semantics/bachelorThesisMacroinvertebrados bentónicos como referentes de la calidad de aguas del Lago Titicaca en el Centro de Investigación y tratamiento tecnológico Chucuito - PunoCuevas Alave, Ana Belen; Carpio Vasquez, Buenaventura Optaciano , 2018-11-08 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)La investigación se realizó en el Centro de Investigación y Tratamiento Tecnológico Chucuíto – Puno” en tres zonas de muestreo con niveles de profundidad de 2 m, 4 m y 8 m respectivamente entre los meses de setiembre, octubre y noviembre del 2016. Los objetivos fueron: Determinar la diversidad de macroinvertebrados bentónicos con el índice de diversidad de Shannon – Wiener y Analizar los parámetros fisicoquímicos en relación a las comunidades de macroinvertebrados bentónicos como bioindicadores en la calidad de aguas del Centro de Investigación y Tratamiento Tecnológico Chucuíto – Puno. La identificación de macroinvertebrados bentónicos se realizó en el laboratorio de Biología de la UNAP y la metodología aplicada fue mediante una draga Ekman de 15 x 15 cm, se realizó muestreos mensuales, para el análisis fisicoquímico utilizamos un equipo portátil medidor multi parámetro marca YSI, modelo 8510. Para macroinvertebrados bentónicos se trabajó con un total de 18071 muestras, cuya metodología es de investigación aplicada analítica, para su determinación se usó tablas de distribución y de frecuencia, análisis de varianza y el índice de shannon – Wiener, donde no se encontraron diferencias muy marcadas obteniendo un valor de (1.37 a 2 m de profundidad, 1.66 a 4 m de profundidad y 0.91 a 8 m de profundidad) por lo que es calificada como “poco diversa”. En la evaluación se determinó que las especies de macroinvertebrados bentónicos varían en las zonas de muestreo, las especies identificadas fueron Littoridina berryi, Littoridina andecola, Taphius montanus, Anisancylus crequii (Gasteropodos); Pisidium sp. (Pelecypodo); Hyalella spp. (Amphypodos); Balliviaspongia wirrmanni (Porífero) y Helobdella titicacencis (Hirudineo). La mayor abundancia de individuos se presentó a 2 m de profundidad con un 79.69 % (14,400) individuos, seguido por un 12.38 % a 4 m de profundidad (2,237) individuos y 7.94 % a 8 m de profundidad (1,434) individuos. Dentro de los parámetros fisicoquímicos evaluados se tuvo temperatura del agua entre 11.6 y 14.5°C con un promedio de 13° C; para pH se registraron valores entre 8.0 y 9.5 en promedio 8.6; para transparencia se registró valores entre 1 m y 4 m (a 2 m y 4 m de profundidad respectivamente), el oxígeno disuelto obtuvo valores entre 7.0 y 10.5 mg/l en promedio 9.0 mg/l.
- info:eu-repo/semantics/bachelorThesisBacterias ácido lácticas aisladas con capacidad antagónica de cepas de Escherichia coli y Staphylococcus aureus de quesos frescos expendidos en tres mercados de la ciudad de Puno - 2017Churqui Vilca, Jesus Madona; Pauro Roque, Juan Jose , 2020-05-29 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)La investigación se realizó en la ciudad de Puno, durante agosto a octubre del 2017, en razón de que los quesos frescos expendidos en los mercados, poseen altos contenidos de bacterias contaminantes, producto de la falta de higiene en su elaboración, y que ante ello existen bacterias benéficas capaces de mitigar su crecimiento. Los objetivos fueron: a) evaluar la carga de bacterias Lactobacillus sp en quesos frescos expendidos en los mercados Unión y Dignidad, Central y Laykakota de la ciudad de Puno y b) evaluar el efecto antagónico de bacterias lácticas aisladas, sobre cepas de Escherichia coli y Staphylococcus aureus. Los métodos fueron: la carga de Lactobacillus sp en quesos, se determinó mediante el método de recuento en placa y cultivo por extensión, manteniendo los cultivos puros; se aislaron hasta cultivo puro de E. coli y S. aureus, previamente identificadas mediante coloración Gram y pruebas bioquímicas, las pruebas antagónicas de Lactobacillus sp sobre las bacterias experimentales, se realizó mediante el método de antibiograma y el porcentaje de inhibición. Los resultados fueron: el recuento de Lactobacillus sp en quesos frescos varió entre 1.57 x 105 UFC/g y 2.97 x 105 UFC/g, siendo mayor en el mercado Unión y Dignidad y el mes de octubre, Lactobacillus sp presentó efecto antagónico sobre E. coli y S. aureus, con inhibiciones del 73.96 y 97.32%, respectivamente. Se concluyen en que las bacterias Lactobacillus sp están presentes en el queso fresco y poseen efecto antagónico sobre E. coli y S. aureus.
- info:eu-repo/semantics/bachelorThesisEstimación de la vida útil del filete y ahumado de trucha (Oncorhynchus mykiss) envasado al vacíoAncassi Huanca, Walter David; Aparicio Saavedra, Martha Elizabeth , 2016-10-12 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)La investigación se realizó durante siete meses desde la recolección de datos hasta la obtención del producto final. Los objetivos específicos fueron: a) Evaluar las diferentes presiones de vacío en el envasado de filete de trucha y filete ahumado de trucha, b) Determinar la vida útil del producto filete de trucha y filete ahumado de trucha envasado al vacío, por lapso de quince días y c) Evaluar la calidad de los diversos empaques y su efecto en la vida útil del producto. El procedimiento comprendió la obtención de especies de trucha factibles para ser procesadas hasta la utilización en planta, ahumador y otros equipos; de forma respectiva hasta obtener los mejores resultados para determinar la vida útil del producto, se utilizaron tablas de control de calidad específicas para trucha fresca y trucha ahumada, así mismo se evaluó el balance de masa acorde al flujograma por producto final. Los experimentos se realizaron con materia prima de filete de trucha fresca y filete de trucha ahumada, a los cuales se les aplicaron diferentes presiones de envasado 50, 60, 70 y 80 kPa, así como también los materiales de empaque experimentados fueron nylon polietileno, polietileno de baja densidad y polietileno de alta densidad. La mejor presión y el mejor empaque para filete de trucha y filete de trucha ahumada fue de 70 kPa envasado en polietileno de alta densidad (PDA). Los productos tanto el filete de trucha como el filete de trucha ahumada se mantuvieron almacenados en refrigeración a una temperatura aproximada de 5 °C
- info:eu-repo/semantics/bachelorThesisCalidad fisicoquímica y microbiológica del agua, en el sistema de abastecimiento de agua potable en la Ciudad de Azángaro, Puno - 2017Yana Tipo, Wagner; Chauca de Meza, Eva Laura , 2017-12-20 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)La investigación se desarrolló en el sistema de abastecimiento de agua potable abastecida en la localidad de Azángaro, en los meses de agosto a octubre del año 2017. Los objetivos fueron: a) Determinar los parámetros físico – químicos: pH, conductividad eléctrica, dureza total, cloruros, solidos disueltos totales, sulfatos del sistema de abastecimiento de agua potable Azángaro y b) Determinar la carga de bacterias heterótrofas, el número más probable (NMP) de coliformes totales y fecales. El método del recuento de bacterias heterótrofas y el método del número más probable (NMP), fueron utilizados para la cuantificación de coliformes totales y fecales. Para la determinación de los parámetros fisicoquímicos se aplicaron métodos de potenciometría (pH), conductimetría (conductividad eléctrica CE y sólidos disueltos totales SDT), titulométrico (dureza total), Mohr (cloruros) y espectrofotométrico (sulfatos), y el recuento de bacterias heterotróficas BH, coliformes totales CT y fecales CF, mediante el método de recuento en placa. Los resultados fueron contrastados con el Decreto Supremo No. 031-2010-SA. Los puntos de muestreo fueron las galerías filtrantes, la cámara de bombeo y en el reservorio o almacenamiento de la localidad de Azángaro. El procesamiento de datos fisicoquímicos y bacteriológicos se evaluó mediante pruebas de análisis de varianza y pruebas de contraste de Duncan. Los resultados entre los tres puntos de muestreo (PM1, PM2 y PM3) fueron: el pH osciló entre 7.64 y 7.86 unidades, la CE entre 1074.20 y 1208.43 uS/cm, la dureza total entre 261.16 y 273.48 mg/L de CaCO 3 , los cloruros entre 45.54 y 46.88 mg/L, los SDT entre 272.75 y 284.04 mg/L, los sulfatos entre 16.33 y 16.41 mg/L, todos ellos estuvieron por debajo de los LMP indicados en la norma vigente, el recuento de BH con un promedio 477 UFC/mL sólo en el PM1, los recuentos de CT osciló entre 3.00 y 14.33 NMP/100 mL, superando los LMP indicados en la norma vigente y valores de 0 NMP/100 mL para el recuento de CF, el cual se encuentra dentro de los LMP.
- info:eu-repo/semantics/bachelorThesisEficiencia del método ecológico sin mercurio respecto al tradicional con mercurio en la extracción de oro en minería artesanal en Ollachea – PunoLeón Banegas, Ruth Gabriela; Aparicio Saavedra, Martha Elizabeth , 2017-12-21 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)Se consideró al distrito de Ollachea para llevar a cabo la investigación, teniendo en cuenta que tiene como principal actividad económica la minería artesanal (MA) con uso de mercurio (Hg), durante Agosto a Octubre del 2017. El método ecológico (ME) en la obtención de oro es una alternativa amigable para la salud y ambiente. Se plantearon tres objetivos: 1) Evaluar indicadores generales de eficiencia: económico, ambiental y social, para el proceso de obtención de oro empleando el ME y método tradicional (MT) en minera artesanal. 2) Evaluar indicadores específicos de eficiencia del ME respecto al tradicional: caudal, tiempo, recurso humano, uso de bórax, uso de mercurio, oro obtenido y costos, para el proceso de obtención de oro en MA. 3) Evaluar la percepción de los mineros y población de Ollachea respecto al ME. Las evaluaciones de indicadores generales están en marco de minería sostenible, para lo cual se realizaron encuestas. Los datos de indicadores específicos fueron tomados durante demostraciones. La percepción del ME fue incluida en encuestas. Las comparaciones entre los indicadores estuvieron estandarizadas en escala de 0 – 100 y factor de ponderación 0 – 1. En los resultados, los indicadores generales: MT presentó V=33, se basaron en FR y FA; mientras que, el ME V=100; en indicadores específicos el ME V=85.71 y MT V=42.85. Prueba Tukey (P≤0.05) comparación de medias (), en caudal (P=0.0003) ME =0.53 L/s y MT =0.03 L/s, tiempo (P=0.0238) ME =1.58 h y MT =4.34 h, recurso humano (P=0.9999) ME =2 y MT =2, uso de Hg (P=0.0047) ME =0 y MT =34.80 g, uso bórax (P=0.0036) ME =3.17 g y MT =0, oro obtenido (P=0.8856) ME =3.17 g y MT =3.36 g, costos (P=0.0039) ME =S/.3183 y MT =S/.4836. El 91% de población no dedicada a la minera y el 94% de la Comunidad Minera consideran al ME una alternativa que permitirá promover acciones en la mejora de la calidad ambiental y por ende la salud de la población de Ollachea.
- info:eu-repo/semantics/bachelorThesisGeneración de residuos sólidos domiciliarios y potencial de reaprovechamiento para reciclaje en la ciudad de Yunguyo, Yunguyo - Puno 2017Cahuaya Inquilla, Sonia Maritza; Aparicio Saavedra, Martha Elizabeth , 2017-12-29 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)El problema del inadecuado manejo y disposición final de residuos sólidos, se ha incrementado en la ciudad de Yunguyo, tanto por el crecimiento poblacional como por la carente educación ambiental de los ciudadanos, al desconocer el potencial de aprovechamiento y los impactos económicos que genera tal actividad, el reciclaje es una alternativa que reducirá ampliamente los residuos eliminados indiscriminadamente, mejorando así la calidad ambiental y por ende la calidad de vida. La investigación se llevó a cabo entre los meses de agosto a octubre del año 2017, el objetivo de la investigación fue determinar la generación per cápita de residuos sólidos domiciliarios, cantidad de residuos reciclables y su potencial de reaprovechamiento. El tamaño de muestra que se tomó para la investigación fue de 86 viviendas con un 15% de contingencia, se comenzó por la capacitación al personal participante del estudio y jefes de hogar participantes, seguidamente durante 8 días consecutivos se realizó la recolección de los residuos sólidos domiciliarios generados los cuales fueron codificados para su identificación, se descartó la muestra del primer día de recolección considerado como día “0”, realizando la recolección en una moto carga. La generación per cápita (GPC) hallada fue de 0.30 kg/hab/día en la ciudad de Yunguyo, así mismo según la proyección de la población total (13987) una generación diaria de 4.2 toneladas de residuos sólidos; del total de los residuos sólidos se halló que la materia orgánica compostificable y residuos reciclables tienen un porcentaje de 65.36% siendo la fracción potencialmente recuperable. Mensualmente se pueden recuperar 34.44 toneladas de residuos sólidos re aprovechables con una estimación de ingresos por comercialización de s/ 6043.48 Soles/Mes y s/ 72521.76 al año con un 25% de potencial de segregación de la población urbana del distrito de Yunguyo.
- info:eu-repo/semantics/bachelorThesisContaminación acústica por el transporte vehicular y los efectos en la salud de la población de la ciudad de PunoLuque Romero, Alejandro Josep; Goyzueta Camacho, Gilmar Gamaliel , 2017-06-14 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)La investigación fue realizada en la ciudad de Puno durante los meses de octubre, noviembre y diciembre del 2014, tiene como objetivo general determinar los niveles de contaminación acústica y efectos en la salud de las personas de acuerdo a las zonas y horarios de muestreo. Las mediciones de los niveles de ruido se realizaron diariamente, comparando 3 zonas de la ciudad de Puno una semana al mes por zona durante 3 meses (octubre, noviembre y diciembre), en horas punta, por cada zona se tuvo 5 puntos de muestreo con 10 repeticiones para cada punto, para analizar los efectos en la salud de las personas según su precepción se realizaron 383 encuestas de 15 preguntas, para esta investigación se utilizaron los siguientes materiales: 1 sonómetro, 1 calibrador, 1 trípode para el sonómetro, 1 cámara fotográfica. Así mismo la prueba estadística ANDEVA que se utilizó para comparar los datos obtenidos, indica que la ciudad de Puno está expuesta a un 66.7 % de ruido elevado que supera los LMP en las zonas de estudio. Los resultados obtenidos fueron: el mercado central fue la zona con mayores niveles de ruido con 71.9 dB, seguida de la zona de salcedo con 69 dB y finalmente Chulluni con 49.5 dB, los tres horarios de muestreo generaron niveles de presión sonora similares, así mismo el mes que genero mayores niveles de ruido fue el mes de octubre, seguido del mes de noviembre y diciembre. De las encuestas aplicadas se obtuvo que el 92% de la población afirma que los vehículos son los principales generadores de ruido en la ciudad, siendo las combis las más ruidosos con 42%, el ruido es generado por el mal uso del claxon según el 50 %, las personas afirma que los vehículos circulan de una manera desordenada con 50% de respuestas, siendo el mercado central la zona más ruidosa con el 98%, el días más ruidoso el sábado con 22%, también se percibe más ruido en la tarde según el 22%, todo el ruido generado les resulta molesto a un 44% de la población, causándoles principalmente desconcentración a un 26%, también les genera enfermedades como el estrés según el 44%. Las conclusiones fueron: que el mercado central fue la zona más ruidosa, el mes más ruidos fue el mes de octubre y las personas perciben que el ruido generado por el transporte vehicular si afecta a su salud.
- info:eu-repo/semantics/bachelorThesisInducción a la maduración sexual y desove de Oncorhynchus mykiss “trucha arco iris” por fotoperiodo en el CIPBS – Chucuito, UNA PunoSalamanca Cansaya, Darwin Isacc; Orna Rivas, Edwin Federico , 2020-01-10 - (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP)La investigación se realizó, durante los meses de diciembre del 2018 a marzo del 2019, en el Centro de Investigación y Producción de Bienes y Servicios – Chucuito de la Universidad Nacional del Altiplano, con el objetivo de determinar, el efecto del fotoperiodo sobre la maduración sexual del Oncorhynchus mykiss, la metodología y tratamiento fue: un régimen de fotoperiodo largo (18L:6O) y corto (18O:6L), frente a un tratamiento natural (12O:12L), hasta su reproducción. Se emplearon 30 semovientes, divididos en 03 tratamientos, en proporción de 5:5 machos y hembras, haciendo un valor porcentual de 33.3% para cada tratamiento, ante estas condiciones variables del medio ambiente controlado de la trucha, se tienen ajustes básicamente glandulares responsables de la síntesis de hormonas que estimulan el avance o dilación de la maduración sexual. Luego de los 120 días de investigación, se obtuvo un 30.0% de reproductores aptos correspondiente al T3, un 13.3% del T2 y el 0.00% del T1, demostrado estadísticamente mediante la prueba de reducción de frecuencias no paramétricas de Chi-cuadrado de (valor de probabilidad) p = 0.00 < = 0.05, por tanto, se rechaza la hipótesis nula, es decir que el estado de maduración depende del tratamiento aplicado. Mediante un análisis descriptivo se determinó los principales parámetros fisicoquímicos del agua, registrando durante los 120 días, una media de 12,5 °C de temperatura como parámetro significativo. En tanto los gametos femeninos reportados para el T3 fueron 7095 unidades, con un diámetro medio de 4.4 mm y para la prueba espermática mediante el estadígrafo t-Student, los promedios espermáticos de los T1:0.00, T2: 9.2 ml y T3: 17ml, con una significancia = 0.022 < = 0.05 es decir, que son estadísticamente diferentes siendo la prueba significativa.