Diaz Fernandez, Esmeralda Marilu
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2020-09-21)
La quinua (Chenopodium quinoa Willd) producto bandera de la región Puno, poseedora de una gran importancia nutricional y funcional que ofrece un sinfín de formas para su producción, transformación y consumo. Uno de los ...