Show simple item record

dc.contributor.advisorColoma Paxi, Alejandroes_PE
dc.contributor.authorAcero Choque, Bettyes_PE
dc.date.accessioned2024-07-22T20:18:31Z
dc.date.available2024-07-22T20:18:31Z
dc.date.issued2024-07-22
dc.identifier.urihttps://repositorio.unap.edu.pe/handle/20.500.14082/22512
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la temperatura y humedad sobre las propiedades térmicas de tres variedades de papa (Solanum tuberosum), para uso potencial en la elaboración de tunta. Las variables experimentales fueron: variedad de papa (Ccompis, Yana Imilla y Parko Chasca), humedad (50, 70 y 90%), y temperatura (30, 50 y 70°C). Se determinaron propiedades térmicas (conductividad, difusividad térmica y calor especifico). Los experimentos fueron analizados bajo el diseño factorial 3x3x3x2 repeticiones. Los tubérculos fueron adquiridos del Instituto Nacional de Innovación Agraria – INIA Puno. La conductividad térmica y difusividad térmica se determinaron usando un método de transferencia de calor no estacionario, mientras que, el calor específico se realizó mediante el método de la mezcla. Los resultados demostraron que la conductividad térmica obtuvo un máximo de 0,5842 W/m°C, para la variedad Compi, mientras que Yana Imilla presentó una variabilidad entre 0.4886 y 0,5958 W/m°C en condiciones de humedad al 90%, en cambio, Parko hasca experimentó un incremento notable a humedad al 70% con valores de 0,3620 a 0,5720 W/m°C, ambos a temperatura de 70°C, por otro lado, el calor específico registró valores superiores en temperatura 70°C, como de 3,0288 kJ/kg°C y 3,7746 kJ/kg°C a humedad 90% para Ccompis, asimismo, 1,57E-07 y 4,4637 kJ/kg°C en humedad de 70% a 90% para el caso de las variedades Yana Imilla y Chaska respectivamente. Se concluyó que al incrementar la temperatura y humedad ocasiona mayores valores sobre la conductividad térmica, difusividad térmica y calor específico.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.eses_PE
dc.subjectCalor específicoes_PE
dc.subjectConductividad térmicaes_PE
dc.subjectDifusividad térmicaes_PE
dc.subjectHumedades_PE
dc.subjectTemperaturaes_PE
dc.titleDeterminación de las propiedades térmicas en tres variedades de papa (Solanum tuberosum) en función de la humedad y la temperatura para uso potencial en la elaboración de la tuntaes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustriales_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrariases_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02es_PE
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2678-5104es_PE
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionales_PE
renati.discipline811016es_PE
renati.jurorGuerra Lima, Saire Roenfies_PE
renati.jurorQuispe Ccama, Juanes_PE
renati.jurorAstete Tebes, Ronaldes_PE
renati.author.dni73483431
renati.advisor.dni01325474


Files in this item

No Thumbnail [100%x80]
No Thumbnail [100%x80]

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

info:eu-repo/semantics/openAccess
Except where otherwise noted, this item's license is described as info:eu-repo/semantics/openAccess