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Evaluación del efecto Sous Vide sobre el contenido de Vitamina C, compuestos fenólicos, firmeza y color de la papaya de altura (Carica pubescens) en rodajas
Soncco Cutipa, William
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2020-12-21
)
Evaluación del curtido de piel de alpaca (Vicugna pacos) para peletería en un reactor batch
Vilca Perlacios, Nilton José
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2019-12-30
)
Efecto del método de congelación en dos regiones anatómicas sobre las características de color y textura del filete de trucha (Oncorhynchus mykiss)
Puntaca Chura, Luis Carlos
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2019-05-31
)
Determinación de la vida útil de filete de trucha arco iris (Oncorhynchus Mykiss) congelada en dos presentaciones de envasado mediante pruebas aceleradas
Yapu Yapu, Lenin
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2018-12-27
)
Diseño, construcción de un equipo prototipo optimizador de tratamientos térmicos a pequeña escala y su validación en el procesamiento del queso
Gutierrez Turpo, Percy
;
Quispe Flores, Jesus Alberto
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2017-12-28
)
Estudio del efecto de un recubrimiento comestible a base de aceite esencial de eucalipto (Eucalyptus glóbulos), sobre los atributos físico-químicos y el tiempo de vida útil de la papaya andina (Carica pubescens) mínimamente procesada
Mamani Mamani, Gustavo Hernan
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2019-06-07
)
Evaluación de los compuestos fenólicos del extracto de las hojas de muña (Minthostachys spicata) en el queso tipo paria
Gutierrez Condori, Wilmar
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2017-12-29
)
Curtición ecológica de piel de ovino (Ovis orientalis aries) con extracto de polifenoles vegetales de tola (Baccharis incarum)
Cuevas Quispe, Dinesse Yulitza
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2017-12-28
)
Estudio del proceso de estandarización del queso tipo paria pasteurizado de la Cooperativa Agraria San Pedro de Huacullani, comunidad campesina de Aurincota (CASP Huacullani-CC-Aurincota).
Cansaya Fuentes, Nieves
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2018-12-28
)
Aplicación de herramientas estadísticas para mejorar la calidad en el proceso productivo de queso tipo paria - Puno, 2018
Ñaupa Ñaupa, Vidman Raúl
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2019-08-01
)
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Aviles Deza, Jose Rosendo (1)
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Choquehuayta Huamansayre, Deylith Haidee (1)
Coarita Yapuchura, Doris Yaneth (1)
Cucho Arapa, Amilcar Lucio (1)
Cuevas Quispe, Dinesse Yulitza (1)
Gutierrez Condori, Wilmar (1)
Gutierrez Turpo, Percy (1)
Huanco Bravo, Francisco (1)
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Ingeniería y Tecnología (22)
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