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Obtención y caracterización de películas comestibles de mucílago de cáscara de tuna (Opuntia ficus indica)
Ordoño Aguirre, Keli Pamela
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2015-07-15
)
Evaluación del efecto Sous Vide sobre el contenido de Vitamina C, compuestos fenólicos, firmeza y color de la papaya de altura (Carica pubescens) en rodajas
Soncco Cutipa, William
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2020-12-21
)
Optimización en la incorporación de harina extruída de cañihua en formulaciones de hamburguesas de alpaca (Vicugna pacos)
Talavera Flores, Jacqueline
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2009-05-07
)
Elaboración, evaluación y comparación de alimento balanceado para truchas arco iris (Oncorhynchus mykiss) en base a harina de pota (Dosidicus gigas) y harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
Sinty Miranda, Edward Chanel
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2017-12-29
)
Cinética de fermentación alcohólica asistida por ultrasonido de la pulpa hidrolizada de tres genotipos de isaño (Tropaeolum tuberosum)
Mamani Mamani, Maria Lizbeth
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2023-12-19
)
Efecto del tiempo de germinación de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) sobre el contenido de proteína, digestibilidad in vitro, ácido ascórbico y evaluación sensorial
Mamani Ponce, Claudia Corina
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2021-12-20
)
Elaboracion de una bebida a base de hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y kiwi (Actinidia chinensis.)
Mamani Rosas, Elmer
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2024-01-31
)
Evaluación de las propiedades reológicas, fisicoquímicas y sensoriales de una bebida a base de lactosuero con la inclusión de jugo de maracuyá (Passiflorina edulis) y harina de chía (Salvia hispánica)
Aquino Chura, Leonela Yaneth
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2024-01-30
)
Evaluación de aminoácidos esenciales, relación de eficiencia proteica de la harina de setas comestibles (Pleurotus ostreatus y Suillus luteus) y elaboración de una bebida instantánea
Chambi Salcedo, Rosa Marleny
;
Ichuta Arias, Miluska Pamela
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2020-01-17
)
Construcción de un prototipo de cámara de maduración de quesos y optimización de parámetros para su evaluación en queso andino
Rodriguez Mena, Jhyno Augusto
;
Quispe Cuevas, Jose Luis
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2021-03-19
)
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Alanoca Ccopa, Gumer Elena (1)
Aquino Chura, Leonela Yaneth (1)
Caceres Chalco, Silvia Eugenia (1)
Chambi Salcedo, Rosa Marleny (1)
Condori Cahuana, Vanessa (1)
Escobedo Galindo, Brigitte Jossie (1)
Galindo Quispe, Edith (1)
Ibañez Bejar, Edson Elvis (1)
Ichuta Arias, Miluska Pamela (1)
Llano Jallahui, Mirian Eliana (1)
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Quinua (8)
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Aminoácidos (2)
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Pasteurización (2)
Aceptabilidad (1)
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